10月17日至19日，2025上海国际蟹产业博览会（下简称“蟹博会”）在上海世贸展馆举办。现场，来自全国各地的蟹王、蟹后纷纷亮相，其中，大规格公蟹单只克重达到9两以上，母蟹则能达到6.5两。蟹博会现场，2025首届国际名厨蟹王争霸赛同步开赛，带来蟹味珍馐。

劳动报记者注意到，本次蟹博会以展区划分，蟹美食文化展示区、品牌蟹产地区域展示区、蟹企精品展销区、蟹品牌餐饮企业展示区、蟹苗企业展示区、蟹加工与设备展区、蟹养殖智能装备展示区、蟹配套产业企业展示区、蟹养殖投入品展示区……可以说，涵盖了蟹行业的方方面面。

现场展示的部分“蟹王”“蟹后”。劳动报记者陆燕婷 摄影

“阳澄湖大闸蟹大家都熟知，但阳澄湖‘白玉蟹’则了解不多。”有消费者站在一阳澄湖大闸蟹展销柜前，对展台上蟹壳呈现青白色的薄壳“白玉蟹”颇感兴趣。采访中记者了解到，该品种由上海海洋大学吴旭干教授团队历经九年，成功培育出可稳定遗传的河蟹新品系“白玉蟹”，该品种兼具“透、白、甜”的独特品质，不仅在外观上辨识度极高，更让食用体验实现了质的提升。

白玉蟹因“透、白、甜”独特品质受到关注。劳动报记者陆燕婷 摄影

“上海市民都钟情于阳澄湖大闸蟹，我们在4年前着手将阳澄湖大闸蟹带回了宁夏高原。当地昼夜温差大，却更适合‘中华绒螯蟹’生长，吃口上也更有鲜甜风味。”银川市农业农村局二级调研员王英斌告诉劳动报记者，此次蟹博会上，来自宁夏高原的大闸蟹一经亮相，就受到不少观展者的关注。

“阳澄湖待到9月下旬开捕，我们的上市周期却会提前一个月。眼下，各地大闸蟹亮相，部分产区蟹品尚未完全成熟，而我们的大闸蟹则已经成熟。”王英斌透露，经过数年培育，宁夏高原大闸蟹的个头不输各地产品，大个公蟹能达到8、9两，母蟹也能长至6.5两以上，中小个头的蟹品也能达到全国水准，价格却更为亲民。

“蟹王达到9两、蟹后也不弱。”大纵湖大闸蟹展位负责人透露，为方便往来观展者选购，将一部分展示的大闸蟹产品进行简包装单只销售，使产品为更多消费者所接受。

全国优质大闸蟹纷纷亮相。劳动报记者陆燕婷 摄影

现场，汾湖蟹、塞上黄河大闸蟹、新疆和田大闸蟹、七里海河蟹等全国大闸蟹都带来了优质蟹品，吸引观展者驻足品鉴。现场可以觅得几乎来自全国各地的大闸蟹，还有如梭子蟹、三门青蟹、帝王蟹等其它蟹品纷纷亮相。

中国渔业协会水产商贸分会透露，随着消费者对健康饮食的追求和对海鲜水产食品多样性的需求增加，蟹产业市场需求持续增长。近年来，我国蟹市场规模快速增长，河蟹年产量已达到90万吨以上，从湖海到餐桌，蟹产业链已经拓展到苗种、养殖、加工等多个门类，相关产业链企业也十分丰富。

赋能蟹产业发展，擦亮中国知名蟹产地品牌。主办方供图

“博览会以‘蟹’为切入点，赋能蟹产业发展，擦亮中国知名蟹产地品牌，实现文旅融合，展现产业新面貌、新气象。同时，立足蟹产业集群，持续开拓国内外新兴市场，逐步开启全球推广计划。” 中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟理事长葛锦海表示，“蟹”逅金秋，上海蟹博会围绕老百姓餐桌上的好蟹，全面构建蟹产业发展创新新优势，突出乡村振兴百姓安居乐业、物阜民丰的地域特色，开展系列活动。通过举办蟹博会，还将激发餐饮市场活力，展现蟹产业创新热情，促进企业开拓销售渠道，推动蟹产业高质量发展。

头图：2025上海国际蟹产业博览会拉开帷幕。主办方供图