工作环境氛围良好、下班工资秒结……在酒店里做斜杠青年，给自己找一份兼职或者加入全职打零工的队伍，你愿意吗？去年3月，作为国内首家引入“零工”模式的国际酒店集团，希尔顿集团大中华区在上海和杭州两个试点城市的11家酒店开放第一批20多个基础岗位，向社会人员提供“零工”模式的灵活就业机会。如今，一年时间过去了，效果如何呢？

在酒店打零工是什么体验？

今年22岁的小朱在上海康莱德酒店从事零工工作已有10个月了。他所在的酒店，是希尔顿集团大中华区旗下首批面向社会招收“零工”的酒店之一。

“最吸引的就是工资秒结。”对于为何要来打零工，小朱的回答很直接，“我白天上班，下班就可以拿到当天的工资，打破了传统的一个月一结。这让我觉得，白天的努力可以马上见到回报。”

小朱从事的零工岗位是行政酒廊接待。“刚开始做的时候我几乎一句英语都不会讲，但是现在我已经可以用英文点单了，”提到自己英语方面的进步，小朱显得非常开心，“这是一个非常大的提升，我的经理也会抽不忙的时候给我们培训。”

“零工很方便，时间灵活，同事们都很友好，并不会因为我是‘零工’就区别对待，工作氛围也很不错。”小朱向记者表示，每天都可以看到收益的这种情况下可以更好的安排自己的资金，“我想多存一点钱，以后可以创业或者做点自己想做的事情。”

无独有偶，23岁的小詹在杭州康莱德也打了半年零工了。他没有急着找份全职的计划，似乎对目前的零工状态很满意。

小詹是酒店管理专业毕业，两年前离开安徽老家前往杭州打拼。最开始，他在住处附近的咖啡店有一份全职的工作，但工作时间和薪资收入方面并没有太多优势。半年前，小詹偶然在网络上发现了这份兼职零工的工作，抱着试一试的心态就来了。

“工作挺好上手的，一开始在西餐厅摆台，后来做了礼宾部门童，这边工作时间能长一点，多赚点，后来就继续做门童了。”他的想法很单纯，干久一点，也就能多赚一点。

门童的工作持续干了2个多月后，小詹进阶成为了行李员——每天在酒店门口迎接、帮忙提行李、引导顾客上电梯。

来自西安的小王同样在希尔顿集团旗下的酒店打零工。他表示，“以前只能在单一的岗位工作，通过零工模式，我已经体验了10个不同职位的具体工作内容，这让我有机会尝试自己更适合的工作内容，做自己更得心应手的事情。”

近六成零工参与者为青年群体

那么，这种基于“双向选择”的灵活用工模式是否会成为酒店行业的未来？来看一组数字或许最为直观。

记者从希尔顿集团方面获悉，一年以来，该“零工”项目已经从2个试点城市拓展至近100个城市，覆盖约200家酒店。因提升运营效率、降低人力资源成本等助益，零工模式迅速在希尔顿集团旗下酒店得到推广，并吸引了6000余位社会人才参与，推出至今累计完成零工班次近10万个。

记者在采访中发现，新人易上手、工作餐福利，以及“时薪秒结”的零工用工方式，吸引了不少年轻人的加入。

来自希尔顿集团零工项目的一组数据显示，在申请并完成了“零工”班次的参与者中，90%以上的人员构成来自其他行业及在校大学生，另有1%的退休人员；年龄跨度覆盖16至50岁以上，57%的参与者集中在年龄段为19-30岁的青年群体，5%的参与者年龄在50岁以上。

“在我们进行这个项目之前，也听到了一些认为‘零工’会拉低酒店员工素质的质疑。但是一年过去了，很多部门主管反应，‘零工’们都很不错，客人的反馈也很正向。”杭州康莱德酒店相关负责人说，在开放的岗位中，餐厅及礼宾岗位是最受求职者欢迎的。

计划开放更多高时薪零工职位

据了解，目前希尔顿集团的零工模式开放了共计28种职位。推行一年以来，所有参与酒店平均每天发布近300个零工班次。因为零工岗位往往是打工人自己喜欢的岗位，所以黏性较高：在过去一年中，零工班次完成率达到90%左右，参与者的重复接单率超过75%。

零工模式也为酒店经营带来了实际的降本增效。以2024年春节期间为例，昆明市的昆明玉溪抚仙湖希尔顿酒店共计发布了420个零工班次。再以一家全服务型酒店的宴会职位为例，零工模式为酒店节约的人力资源成本平均达到20%以上。

“经过一年的实践，我们切实感受到了零工模式对酒店运营和参与者都是双赢。”希尔顿集团大中华区及蒙古人力资源副总裁王晓蓉向记者表示，作为劳动密集型产业，酒店行业容易遭遇用工荒，如何找到人才并留住人才，是所有行业面临的挑战，与此同时，越来越多打工人倾向于想找一份和生活能平衡的工作。

“而零工的职位数量及工作时长可根据酒店业务需求和季节性波动进行调整，从而提升用工灵活度和工作完成率。”她说。

记者了解到，下一阶段，希尔顿集团将继续深化零工模式，为“零工”设计更多细分职位，以便为有障人士、退休再就业人员、实习生等群体提供就业机会；同时，还将阶梯式设计零工职位，开放咖啡师等更多高时薪零工职位，吸纳更多人才的同时，也方便现有参与者在零工体验中制定纵向的职业提升计划。

头图为在酒店工作中的小朱。受访者提供