人从众！5月15日，淮海中路上又多了一条长龙。今天，炸鸡大师Popeyes博派斯在中国大陆首店在上海淮海路正式开业。早晨5时，已有食客拖着小板凳来排队尝鲜了。赶来排队的市民更是绕了道路半个圈。劳动报记者实探Popeyes，来看看这里的热度为何这么高？

食客早上五点排队“吃鸡”

临近11时，空气中带着丝丝热气，小胥满头大汗地从店内走出来。作为开业后第4个进店尝鲜的消费者，小胥早上5点钟就拖着小板凳等在门口，那感觉跟春运赶火车差不多。“来的早，排的（人）少。10点钟刚开门我就买到了。”小胥表示之前吃过Popeyes的炸鸡，得知首店开业，想再来“打卡”。

5个多小时的辛苦等待，小胥成为了首批“吃鸡”的消费者。一份Popeyes的招牌酪乳风味鸡腿排汉堡套餐原价40元，现价38元，内含汉堡一份、中份薯条一份、无限畅饮一杯；一对香烤鸡翅14元；两片奶酥手指饼干15元；一份土豆泥12元；一份鸡柳16元。小胥不但在餐厅内体验了一回新鲜出炉的炸鸡，还外带了两份套餐准备和朋友分享一下。

 

“我感觉薯条和土豆泥上的那一层酱汁跟粉末很有特点，有特殊的香料在里面，吃起来像烤肉味薯片，跟我们以前吃的土豆泥不一样。”小胥很懂行地点评着，“奶酥手指饼干是咸的、热的、脆的，新地是冰的、凉的、甜的，两个搭配在一起的话非常好吃。”

小胥还告诉记者，上海汉堡店里比较多的是牛肉汉堡，像鸡肉汉堡只有肯德基麦当劳有，而现在有了更多的选择。

价格亲民口味多样

长长的队伍中，大多数是年轻人。大学生小李告诉记者，他是看到了公众号推送过来看看的。“没想到排队的人还挺多。”小李无奈地擦着汗。现场排队的队伍分为两条，记者从对队首走到队尾，队伍百米有余。

位于淮海中路566号的这家旗舰店面积约470平方米，能同时容纳约200人就餐。从内外部装修看，Popeyes博派斯与其他美式连锁快餐品牌一样，在中国继续走亲民路线，只是更突出美国路易斯安那州的新奥尔良风格。

从产品样式看，博派斯将美国市场的代表性产品都带到了上海，比如招牌酪乳风味鸡腿排汉堡、秘制带骨鸡、秘制卡真美食、奶酥手指饼干等。

价格如何呢？记者翻阅菜单看到，招牌酪乳风味鸡腿排汉堡29元、秘制带骨鸡15元、秘制卡真美食套餐38元、奶酥手指饼干8元。在美国，博派斯的经典汉堡约为4美元，炸鸡的价格区间普遍位于5至8美元，根据汇率换算，基本与中国相当。

重返中国，看中的是上海的独特性

其实，Popeyes这次在内地开设旗舰店属于“回归”。1999年，Popeyes曾以“派派思”的中文名在北京王府井开出首家店铺。但因种种原因，仅在北京经营4年，派派思就于2003年退出中国市场。

17年后，Popeyes化身“博派斯”再次回到中国市场。为什么将回归首发地选择在上海？

“上海很独特，是最适合我们开设首店的城市。”Popeyes中国首席执行官拉菲·科尔表示，上海是一个多元文化并存的城市，同时也是国际化程度非常高的城市。上海人民愿意尝试新的东西，同时有一种开放的心态，这也是将第一站选择在了上海的原因。

根据计划，未来10年，Popeyes将在中国市场开设超1500家门店。而在近期，Popeyes则将以上海为中心，迅速在周边的南京、杭州、苏州、宁波、无锡等城市陆续开设门店。