清一色来自黄山的男药工、每料膏方有专属的身份识别二维码、304食用级不锈钢……获得上海品牌”认证中唯一一项中医药传统服务的上海雷允上药业西区有限公司，近日落成的煎膏中心新址正式投入使用。

冬至渐近，又到进补时节，升级改造后的雷允上西区煎膏中心保留了大部分传统煎膏工艺，产量比以前提升3倍。

雷允上西区煎膏技艺第四代传人余晟介绍，此次升级改造后的煎膏中心实现了全网络覆盖和全流程管控，每一料膏方从进车间到出车间都会有专属的身份识别二维码，工作人员只要用手持电子终端设备扫描二维码，就可以通过“雷允上膏方APP”后台确认该料膏方信息正确、加工工序规范、制作标准符合规定。

比如在膏方定制加工标准中规定药料的浸泡时间应不少于8小时，操作人员就可以通过扫描二维码随时查看浸泡时长，不足时间则无法进入下一道工序。

俗话说：“膏方补不补在医生，灵不灵在制作”，因此一料膏方的熬制工序及技艺都非常考究。

余晟告诉记者，“一料膏方的熬制要历经十余道工序，加工过程中的每一个细节可能都会影响最终膏方的品质。如今的膏方加工也早已不是仅凭经验手艺的时代，更高的标准化、更严的规范化极为有效地保障了膏方质量。”

（师傅们正在煎药）

煎汁时，药料要有两次不同时长的加压，分别取头汁、二汁；

冬虫夏草等名贵药材细料要单独加工，双人双监，确保煎汁不出错，其药渣需装袋返还给顾客；

收膏时一个锅子中熬一料膏方，收膏后需彻底清洗；

搅拌收汁时，师傅用竹棒向上挑起药汁，直至看到“扯旗”或“滴水成珠”才算熬好收膏。

记者看到，一口紫铜锅的重量在7公斤左右，收膏后需要药工直接举起锅子将熬好的膏倒入罐子中，除了技术活对体力的要求也非常高。

“所以，这些师傅都是我们特意从黄山聘来的，清一色男性，大多原来在黄山制药厂工作，最短的也有10多年的从业经验。” 余晟介绍道。