11月16日，劳动报记者注意到，根据上海市农业信息中心披露的最新数据，截至11月15日，上海鸡毛菜批发均价已从高位回落至3.88元/公斤。青菜批发均价在4.96元/公斤，卷心菜则为每公斤3.53元。来自蔬菜中国披露的上海江桥的数据显示，从11月8日至12日这一周，上海白菜、西芹价格仍处于上升模式，但整体高价菜已成过去式。

11月中下旬

蔬菜将开启“南菜北调”

前段时间喊“蔬菜比肉贵”，就以家常菜常备的鸡毛菜为例，批发价曾一度突破10元大关，而其零售端监测到的数据显示，在10月底上海鸡毛菜零售价曾一度接近14.5元/公斤。从目前的价格监测数据来看，鸡毛菜批发均价回落至3.88元/公斤，菜价正逐渐稳步回归。

业内指出，11月8日至12日监测数据来看，上海江桥批发市场蔬菜混合均价344.2元/百公斤，环比上周的332元/百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅3.5%。同比去年的260.4元/百公斤，增加83.8元/百公斤，增幅32%。上一周，因我国多地遭遇寒潮，反馈到市场运营端，蔬菜量、价呈现稳定。周内均价受寒潮影响环比上涨3.5%，但相较于11月初的均价来说，价格是回落的，环比降幅10%。周内虽有部分蔬菜受寒潮降雪影响价格走高，但总体蔬菜价格走势依旧以小幅波动下降为主。

受降雪影响比较明显的是北方产区的白菜、娃娃菜，再加上江苏、河南、湖北等产区受前期气候影响，白菜、娃娃菜减产和推迟上市，一定程度上助推价格上涨。针对此情况，上海江桥市场积极调配场地资源，为这两种蔬菜开辟绿色通道，扩大交易区占地。同时，预计11月中旬，云南、湖北、江苏产区白菜、娃娃菜也将陆续来场补充。

据悉，上一周，山东茄子结束后，福建茄子提前到场，货源充足；白萝卜原有供应产区只有唯一的北方产区，现在河南、河北、湖北、山东、江苏等地白萝卜纷纷来场，批发价也明显回落；当前豇豆、芸豆、豆王主要来自广西、山东、云南产区来场，批发价较为稳定。总体来说，现阶段蔬菜涨跌不一。蔬菜交易量方面，受北方降雪影响，一些运输车辆到达市场的时间推迟，交易量短暂出现回落，不过第二天就恢复正常，上周周中蔬菜入场量环比增幅3.4%，同比增幅10.5%。

业内分析，对于本次寒潮来袭，从最新获取情况来看，山东产区的西芹、菠菜受降雪影响部分受灾，预计批发价最近会有波动。但考虑到南方产区蔬菜不断补充上市，整体蔬菜价格不会再出现10月中下旬的高位。对于市场货源方面，只要运输顺畅，货源就能满足需求，而11月中下旬，蔬菜“南菜北调”也将正式拉开序幕。

白菜产区供应陆续恢复

西芹价格近阶段或难回落

从几个蔬菜单品来看，以大宗类商品——白菜为例，这是近期价格波动较大的蔬菜。在前期雨水影响结束后，白菜产区供应陆续恢复正常，白菜批发价从1.4-1.5元/斤陆续回落至上周的1.0-1.2元/斤。上一周，白菜价格再次上涨，河北、辽宁、陕西、宁夏白菜批发价涨至1.5-1.7元/斤，江苏东台白菜刚开始上市，供应量较小，上周批发价1.1-1.2元/斤。最近白菜价格为何再次上涨？总体来说，白菜现阶段各产区供应属于青黄不接，加上气候影响，价格再次出现上涨。目前，客户已经从宁夏、陕西、河北调运来场补充。外省白菜大量调运来到江桥市场，这在近几年同期还是较为罕见的。

豇豆从10月以来价格也呈现波动上涨，最高达到5.5-6.0元/斤，而进入11月上旬，其批发价降至3.8-5.5元/斤，价格差距比较大。预计后续一段时间，豇豆价格会在现有基础上小幅波动。

此外就是西芹，以上海江桥市场为例，最近市场西芹主要来自山东滨州、河南鹿邑。每年10月下旬，兰州产区西芹下市，随后山东、河南西芹上市，但今年受雨水影响，山东、河南西芹上市有一定推迟，尤其是河南产区，西芹受淹情况比较明显，今年自上市以来，芹菜价格并不便宜。而近日寒潮来袭，山东滨州产区大范围降雪，芹菜生产、采收受到很大影响。随着西芹产区收购价的上涨，批发价随之上涨，上周，江桥市场山东西芹批发价4.6-4.8元/斤，河南西芹批发价4.3-4.4元/斤。考虑到前期天气带来的不利影响，预计西芹价格近阶段一时难以回落。