3月18日，上海市市场监管局披露，2021年第四季度，上海对全市范围内生产经营的28大类10448批次食品样品进行了监督抽检，检验项目合格的样品10255批次，合格率为98.15%；不合格样品193批次，不合格率为1.85%。

从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品等5类食品大类的合格率分别为100%，100%，100%，100%，99.70%，均高于总体合格率。

从不合格项目来看，主要是微生物污染超标，占不合格样品总量的53.89%；其次为重金属元素污染和农兽药残留超标，分别占不合格样品总量的22.79%和21.76%；真菌毒素超标占不合格样品总量的1.04%，质量指标不达标占不合格样品总量的0.52%。

2021年第四季度各类食品监督抽检结果汇总表

上海市市场监管局表示，针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。