今年春天来得早，老字号青团已提前上市。各家都在推出新口味的同时，老字号杏花楼的现制现售青团已摆上柜面开始销售。由杏花楼首创的咸蛋黄肉松今年依旧是市民“顶欢喜”选购的青团产品，荠菜鲜肉、鸡丝培根、芝士牛肉也同样受追捧。

点心师傅们正忙碌地制作着青团（视频）

在杏花楼福州路总店内，点心师傅们正忙碌地制作着青团。因为现制现售，当天食用风味最佳。今年，在杏花楼，还有保质期4天的致鲜装青团有特制豆沙、咸蛋黄肉松的经典口味，也有其他颜色的奇异粉团、特制豆沙字紫薯青团以及特制三色团。保质期30天的盒装青团除了单口味，还有“团团有意”“团团有心”“三色团”等漂亮的拼装款。花团锦簇三色团还是敦煌联名款，敦煌飞天舞女在外包装盒上悠然起舞，飘扬彩衣与盒内紫薯豆沙、咸蛋黄肉松、奇异粉团相得益彰。除此之外，还有杏花春雨、春和景明2款礼盒。

青团热销

“去年错过了一个青团季，今年很多顾客知道我们提前开卖青团就赶来购买，目前销售情况良好。现制现售品种中，热销的还属咸蛋黄肉松青团。”杏花楼餐饮部经理汪夏萍告诉劳动报记者，“杏花楼青团面向全国市场销售，为此，今年我们加大了30天保质期盒装青团的产量，以让全国朋友都能吃到上海老字号的青团食品。除了现场购买，天猫、抖音、拼多多、京东的杏花楼官方旗舰店里下单也十分便捷，当天下单，次日发货，都是顺丰包邮。”

现制青团

“2021年，杏花楼青团在全渠道的销售额近8000万元。去年受到疫情影响，全行业都错失青团旺季。今年各行业都在加速复苏，我们也要把青团重新做大。”杏花楼副总经理智静透露，杏花楼正在酝酿“大招”，计划在下月推出跨界合作的新款青团。

青团制作

除了青团，今年，杏花楼美味体验升级，继去年福州路总店焕新重装后，杏花楼黄河路店新近也转型升级，不仅卖起了奶茶与咖啡，还重新提高了三楼大堂的性价比，堂食人均在100元以下。

杏花楼黄河路店新近转型升级，卖起了奶茶与咖啡

五款粥中价格最高的是18元/碗的荔湾艇仔粥，价格最低的明火白粥仅6元/碗。广式点心中非常有名的香煎萝卜糕和蔗汁马蹄糕都是15元/5条，手工糖沙翁16元/2件，怀旧叉烧包12元/3件，流沙包16元/3件、怀旧白糖糕8元/3件……像豉汁蒸排骨、虾饺皇、XO酱蒸凤爪、蜜汁叉烧肠等也保持在20元档。

杏花楼黄河路店三楼还首次开启外卖时代，届时除了老广风味的美食，顾客还可以下单吃到物美价廉的各种广式面包。