5月10日，2023年中国品牌日活动在上海开幕。如何不断提升品牌影响力，为市民带来更美好的物质、精神生活？今日亮相的上海品牌给出了上海答案。

老字号针对生活新场景创新布局新赛道

走入豫园文化饮食集团展区，可以看到小笼包、面条等各色预制菜产品旁，摆放着一座专业分析仪器，一块写满化学分子式和“美拉德反应”等各种食品工业专业用语的白板伫立一旁，整个展区宛如一个实验室，展示着餐饮老字号布局预制菜新赛道的创新成果。

豫园文化饮食集团科创中心工作人员正在操作仪器分析食品。李美慧 摄影

豫园文化饮食集团科创中心总经理刘勇告诉笔者，展区内的分析仪器是“预制食品质构分析仪”，专门用于检测分析各类食品的酥烂、脆度、弹性等特质，通过精准的分析研究保障预制菜产品的口感与质量，尽可能还原非遗技艺及老字号品牌菜品。同时，科创中心还采用“智能感官电子舌”对菜品甜味、鲜味、咸味等各个维度进行测试，只有预制菜和堂食的风味图谱重叠程度达到 90% 以上，产品才会被推向市场。

据介绍，该科创中心成立于去年9月，截至去年年底已经研发新品68款。“从前市民们到城隍庙吃小笼包，往往要排很长的队，外卖到家又冷了，影响口感。现在我们推出了‘自热锅’小笼馒头，市民在家就能吃到和在餐厅口味一样的现蒸小笼包了。”刘勇说道。

以工匠精神护好“金字招牌”

步入上海民族乐器一厂有限公司展区，一样样极具古典韵味的传统乐器映入眼帘：被作为国礼赠送给泰国甘拉雅尼·瓦塔娜音乐学院的二十四节气·秋分古筝，与美国大都会博物馆和上海博物馆联名合作的古筝、二胡、琵琶、月琴、笛箫、中阮，上海工艺美术大师翁纪军用大漆工艺雕琢的限量版“锦绣山河”系列乐器……

然而这些乐器不止美在创新的外观设计，更美在品质。据上海民族乐器一厂有限公司办公室主任巩玲介绍，上海民族乐器制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，上海民族乐器一厂有限公司是该技艺的保护单位。目前公司形成了一批以上海市非遗代表性传承人、上海工匠、上海首席技师为首的工匠队伍，以上海市工匠创新工作室为代表的技术攻坚团队，一线在职的高级技师、技师、高级工、中级工也有百余人，共同保障产品品质。

上海民族乐器一厂有限公司展出的传统乐器。李美慧 摄影

同样将音乐带入市民美好生活的，还有上海钢琴有限公司。上海钢琴有限公司始创于1893年，是中国最早的民族钢琴制造企业，也是商务部认定的“中华老字号”品牌企业。今日，上海钢琴有限公司将旗下施特劳斯、上海、卡尔曼、希维顿四大品牌带到了品牌日现场。

“初创期，我们第一代钢琴技术工人就秉承刻苦奋斗、踏实创业的工匠精神，在国外技术封锁的情况下通过逐步摸索掌握了核心技术；新时期，继承者们也同先辈一样，传承着工匠精神，做好每一架钢琴。”上海钢琴有限公司发展管理部经理王哲峰告诉笔者。

数字手段赋能品牌文化建设

年轻人热衷收集的“新玩意”，有时可以化作老字号品牌走进新时代的一把新钥匙。走入上海馆展区，便能看到哔哩哔哩（以下简称B站）“小电视”卡通形象有了众多“新装”，有的左手拿着冠生园蜂蜜，有的穿着“光明蓝”拿着光明冰砖……

这正是B站联动众多知名老字号推出的“传世新辉”小电视&老字号系列数字藏品，将向社会0元投放5500个。这次跨界尝试将有利于提升老字号品牌的知名度和影响力，让老字号产品消费焕发新活力。

同样采用数字化手段展现品牌力量的，还有推出“有声明信片”的喜马拉雅。本次品牌日，喜马拉雅带来了一款“智能声音打印机”，市民只需扫码根据提示进行上传图片、录制音频等简单操作，便可拥有一张属于自己的有声明信片。在上海馆展区内，喜马拉雅投放了一系列有声建筑明信片，扫描明信片上的二维码，就能收听一段段生动的建筑故事。

喜马拉雅推出的“有声明信片”。劳动报记者 贡俊祺 摄影

为何开发有声明信片？“有声明信片以纸质明信片的方式留存图片和声音，以数字化音频的分享方式传递温情。我们希望用人情味打造有记忆的品牌宣传阵地，用科技赋能品牌文化建设，帮助每个人在人生的重要节点留下珍贵的回忆。”喜马拉雅相关负责人说道。

头图为中国品牌日活动现场。劳动报记者 贡俊祺 摄影