端午临近，节日气氛在线上线下弥漫开来，粽子、香包、艾草花束等商品开始热销。

紫米、芋泥、奶酪……看这些配料，许多人的脑袋里第一时间会闪出奶茶，但一向注重口味创新研发的盒马，把这些馅料带到了今年粽子里，让今年新粽有了脱离传统馅料的新尝试。在盒马长宁来福士店里，椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪粽等创新口味的粽子已经摆在了门店显眼的位置上。

记者从盒马获悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等众多网红元素，让这道时令感极强的食物，化身为年轻人的时尚消遣茶点。“让传统美食更适应当下潮流，是盒马的创新密码。”盒马预制菜部门采购张丽敏表示。

粽子除了好吃，还要没负担，远在西藏的青稞成了秘方。盒马借用了日喀则藏研食品有限公司与江南大学食品工程学院合作开发的食品技术，把青稞先行预熟，然后与糯米混合，让不同材料实现“同煮同熟”。既保证了青稞的营养不流失，又保证粽子香甜软糯的口感。张丽敏介绍，继八宝饭、青团之后，青稞再次成为盒马的时令爆款，椰香青稞爆珠粽5月份就卖出了10万只。

数据显示，近一个月，“粽子”等相关关键词在叮咚买菜的搜索量同比增长了100%。从销量来看，蔡长青大肉粽最受用户的喜爱，日均销售达3000多份，寓意“高中”的礼盒也十分受欢迎，预计今年粽子品类总交易额将达到两千多万。叮咚买菜的商品开发人员表示，今年新推出的榴莲冰粽糕点也受到很多年轻人的追捧，未来将争取在粽子品类不断创新并取得突破性进展。

而在本来生活平台上，其专注打造的端午节日粽子礼品“本来功福粽”，上线8年来，“本来功福粽”累计销售额突破4亿元，礼盒销售突破1000万份，单支粽子突破1亿支。“功福粽”品牌负责人、本来生活网商品规划部总经理陈四海表示，2023季“本来功福粽”在包装设计上延续了潮流国风的特色，并应用更多流行元素，为传统文化打造传播新风尚。从商品角度，市场竞争力的核心离不开“性价比”。今年粽子原材料、人工等均大幅上涨，其中单是糯米成本就增长了30%。

艾草、菖蒲也走俏。盒马供图

“在‘厉行节约、反对浪费’的倡导下，消费者购买粽子也愈发理性。今年的粽子礼盒在‘瘦身’的同时更注重传统，例如诸老大推出的‘诸事大福’、‘诸事合意’等礼盒，均有龙舟等传统文化元素。”张丽敏表示。按照传统习俗，端午除了吃粽子，还要挂艾草。作为近年来的端午“限定”，艾草、菖蒲也从菜架来到了盒马门店的货架，搭配着“端午安康”小卡片和香包福袋，成为近期的热销单品。盒马花园采购马朝义介绍，从6月8日上线以来，艾草相关花束的销量已经冲到鲜花类前三，成为端午期间的顶流。

头图：端午到，粽子正热销。盒马供图