8月8日晚上10点半，北京朝阳区的一家“蜜雪冰城”店员还在忙着制作不停新来的外卖订单。为了把秋天的第一杯奶茶顺利送到消费者手中，美团外卖已经提前2个多月陆续与50多家国内知名的茶饮连锁品牌协同准备。

美团外卖数据显示，共有15万奶茶门店参与到今年的立秋奶茶狂欢节，当日累计卖出超4000万杯，继去年立秋后参与商家数和订单量再创历史峰值。其中，销量突破百万杯的奶茶品牌有8家，分别是蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨、喜茶、CoCo都可、书亦烧仙草和益禾堂。

“自从‘秋天的第一杯奶茶’热搜通过外卖平台变成实实在在的销量后，经过这几年的发展，‘秋奶’已经成为我们奶茶行业的‘双11’。今年我们和美团外卖的筹备从7月份就开始了，”蜜雪冰城相关负责人说，“除了在配送端的紧密合作外，美团外卖的往年数据积累对我们在供应链能力储备、门店选址和实战推演等多方面都提供了有效的支撑，此外，今年我们还加入了美团外卖新推出的‘神抢手’直播活动，用一起过立秋的沉浸式直播场景，进一步释放需求，打造品牌。”

从城市维度看，深圳的立秋奶茶订单量位居全国第一，其次是广州、成都、上海和北京，Top5城市的平均订单量增幅达55%。此外，除了一、二线城市，三线城市及更广阔的下沉市场消费者也加入到“秋奶”的消费行列中来，从订单量大盘来看，三线及以下城市的奶茶订单量占比达到45%。

在口味上，杨枝甘露成为今年奶茶口味的“人气王”，芒果以鲜亮的颜值和接地气的价格受到商家和消费者的喜爱。柠檬水和珍珠奶茶位列其后，成为下单量最多的奶茶外卖单品。

茶饮行业近年来的蓬勃发展，除了其产品和服务满足了年轻消费者的需求之外，外卖属性强也是中国奶茶品类在全球消费市场，尤其是年轻人消费市场中独树一帜的重要原因。据公开数据，茶饮行业的线上化渗透率已接近50%，远超过其他餐饮品类。

在外卖等线上服务的带动下，新的消费增量进一步推动了茶饮门店数的增加。《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家，2023年，市场规模有望达1450亿元。外卖平台正在作为一种新的供给侧基础能力，促进茶饮行业供给端的不断升级，以新型供给创造新型需求。

头图来源：图虫