近日，以“寻味魔都·寻觅小吃”为主题的第四届上海小吃节正式落幕。自6月份启动以来，在为期3个月的时间里，上海小吃节为沪上消费者送上了一场舌尖上的美食之旅。劳动报记者了解到，本届小吃节后，部分美食小吃将常驻安徒生童话乐园啤酒花园，花样美食展依旧不落幕。

8个分展区感受美食精彩

第四届上海小吃节由市商务委指导，上海市商业联合会主办，浦发银行信用卡中心、江苏银行上海分行全程支持。劳动报记者注意到，本届小吃节首次设置安徒生童话乐园、崇明分展区、华泾镇泾彩市集、上海悠方、上海特色小吃馆、太平洋森活天地、吾品田·风尚天地、爱企谷8个分展区，遍布城市的多个点位，近距离让老百姓感受和体验小吃节的精彩。

上海礼物展示。上海市商业联合会供图

除了本地品牌企业参与外，本届小吃节还联动长三角和对口支援的兄弟省市等，展现出上海消费市场的多元和包容。例如，疆味：葡萄树的大列巴、伊卡孜的熏马肠、西尔丹的雪莲辣椒丝；滇味：三百里的卤鸭翅、神农的谷饲肉肠；苏味：灶物荐的藏书羊糕、和小点的淮扬四色方糕、杜阿姨的淮扬狮子头、真滋味的黑椒牛排；浙味：康喜乐嘉的康喜盐水鹅；闽味：高校后勤引进的沙县扁肉、沙县拌面；晋味：沟门前的稼祺藜麦、荞小拌荞麦面等，带来异域美味。

小吃美食人气旺。上海市商业联合会供图

今年，各品牌企业都拿出了最具代表性的拳头产品参与小吃节活动。清美的原味醇豆浆、老盛昌的汤包、鸿瑞兴的酥脆蟹壳黄、王家沙的现拆蟹粉小笼、乔家栅的糯米三丁烧卖、小杨生煎的鲜肉生煎、吉祥馄饨的全家福馄饨、百佳好的手抓饼、和记小菜的虾肉生煎包、笼百味的开洋葱油拌面、汉堡王的皇堡、麦当劳的巨无霸汉堡、博海的上海炸猪排、熙香的鸡汁百叶包，成为各企业的门面担当。

大富贵的五花肉小馄饨、上海老饭店的油爆虾仁、上海德兴馆的德兴大汤包、绿波廊的清炒虾仁、松鹤楼的焖肉红汤面、沈大成的特色糕团、松月楼的经典素菜包、南翔馒头店的南翔小笼包……本届小吃节中一批具有百年历史的产品传承了匠人、匠心的工匠精神。

各餐饮企业也敢想敢试，推出一批首发新品。如巴比的笋丁酱肉包、老盛兴的臻味黑金双拼汤包、逸刻联名光明邨的本帮酱鸭块菜、龙神好好吃饭的五香茶蛋、全家的热压三明治、中逸的仓鼠搭档食品系列、牛奶棚的光明鲜奶吐司、藏日的青稞开口笑、拾村阿姨的农家扣甜肉等新品首发上市。

花样品牌现场展示。上海市商业联合会供图

烹饪大师厨艺现场大比武

本届上海小吃节可谓跨界融合，创新办节。闭幕仪式所在的安徒生童话乐园里，举行了小吃节现场展示展销活动，集聚小吃节之精华，在提供丰富的美食之外，与酒、上海礼物、优县良品结合，吸引了一批知名的品牌企业入驻，拿出最具代表性、最具烟火气的美食和商品与市民分享。

花样美食现场展示。上海市商业联合会供图

“我们在现场搭建了美食文化交流的平台，也为大家提供了免费的场地和摊位。小吃节落幕后，将有相当一部分品牌和摊位会留下并常驻安徒生啤酒花园。”安徒生啤酒花园副总经理颜志奇告诉劳动报记者。现场，阔客仕品牌大厨正在制作低温果木烟熏碳烤牛排。而“洋气美食”听音豆的大厨徐兆清制作了哥伦比亚风味的混合烤肠拼盘，减免场地费和摊位费，小吃节后他家的摊位也将在此常驻。

本届上海小吃节的闭幕式上，还邀请了总厨联盟进行烹饪大师厨艺现场大比武，一道道赏心悦目的菜品、一阵阵扑面而来的香气，为现场活动增添了一抹亮色。“冷菜、热菜、点心，都是厨艺比武的考题。大厨们制作了诸如椒汁鲜鲍鱼、红焖崇明羊肉、苏式多味小笼包等美食。小笼包富有六种口味，羊肉则是上海特色没有膻味。”上海总厨联盟会会长杨海告诉劳动报记者。

企业销售额增长明显

“本届小吃节是历届以来时间跨度最长、覆盖面最广、联动性最强的一届小吃节，有88个品牌的近万个网点参与。”上海市商业联合会常务副会长吴星宝透露，据不完全统计，与去年同月份相比，大多数参与企业都取得了2位数较为显著的增长。例如，大富贵同比增长120%、逸刻同比增长50%、麦当劳同比增长33%、汉堡王同比增长17%，都取得了较好的销售业绩。

本届上海小吃节还发布了“寻味魔都小吃推荐榜单”。包括“当红必吃、亲民精选、洋气美食、新品尝鲜、上海记忆、共享先锋”，并较往年新增“异域味道”，共7个榜单，体现了小吃节的包容性。

头图为第四届上海小吃节落幕。上海市商业联合会供图