8月20日，大众点评2024“必吃榜”发布会（港澳及海外地区）在香港举办，共有来自13座港澳及海外城市的232家餐厅上榜，新增7座城市，其中香港、澳门、东京、新加坡、大阪5城上榜餐厅最多。榜单也正成为食客的世界美食之旅指南，以及促进各国美食文化传承交流的“助推器”。

香港“必吃榜”新上榜商户——得闲饮茶的孙老板告诉记者，“上了必吃榜，内地客人明显多了，榜单让我们成了传播饮食文化的窗口。”记者注意到，此次上榜餐厅数量最多的是香港，共有39家餐厅上榜。包含12个品类，新增亚洲菜、西班牙菜等菜系，全面展现香港美食文化，同时展现出当地美食文化的地道传承和创新兼容。

今年以来，追求“质价比”成为餐饮市场上的主流消费趋势。在今年新发的境外榜单上，也出现了更多本地老店和地道小店的身影，其中10年以上商户占比达59%，小吃店占比接近20%。

观塘敬业街上，新上榜餐厅华嫂冰室（皇廷廣場店）就是一家“很香港”的地道小馆。“2010年开店时，一是想延续爸爸的手艺，二是想传承香港冰室文化。”创始人华嫂说，冰室餐品虽然简单，仅包括冻奶茶、菠萝油、三明治等，却蕴藏着五六十年代香港社会的发展历程。

新加坡新上榜餐厅——陈生成山瑞补品，也凭借七十余年的美食传承故事，向游客展现新加坡的城市面貌。“新加坡多元的文化构成，带来了多远的美食文化。”第三代传承人陈老板告诉记者，店里的煲汤手艺源自祖父辈的家乡广东潮汕，每碗都需加入药材、山瑞骨、猪骨等食材，经过12小时慢炖而成，而汤里的“山瑞”则是来自印尼的新鲜甲鱼。

巴黎上榜餐厅蜀园的程女士则谈到，榜单发布后，不少留学生还会照着榜单带着法国朋友来。“会吃川菜的法国人，面对一盘辣子鸡，连干辣椒也不会放过。”蜀园已不仅是在外游子“舌尖上的家乡”，更是弘扬中国美食文化的招牌，榜单正成为两国美食文化交流“助推器”。

“美食是一种无需翻译、跨越国界的语言，所有人都可以靠味蕾去理解和欣赏不同的文化。”美团高级副总裁张川在发布会现场说道，美食也是文化的使者，人类的流动，带来文化的融合，传统美食也随之超越地理局限，得以在地化的融合和变革。“‘必吃榜’的责任，就是把中国美食推荐给全世界，把全世界的美食介绍给中国人。”

头图为榜单发布现场。叶赟 摄影