10月11日，就是一年一度的重阳佳节了。国庆期间，沪上新雅、沈大成等老字号的重阳糕已经开售了。除了五仁、椰蓉、蜜饯、黑麻等口味外，今年“糕团大王”沈大成还新推出了酒香咖啡重阳糕，新雅则是主推大师特制手工桂花鸡头米重阳糕。健康、美味且充满新意的重阳糕，为“重阳敬老”增添一份“心意”。

“适逢国庆佳节，重阳糕产品销售逐渐走向高峰。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康介绍，今年，老字号新雅粤菜馆主推的大师特制手工桂花鸡头米重阳糕，还有一款五色重阳糕。新雅特别注重原料的选择和制作工艺的精细，重阳糕软糯香甜，且减糖减油，更为健康。

据悉，大师特制手工桂花鸡头米重阳糕，由应季鸡头米食材搭配红曲米粉浆，纯手工每日新鲜现做，现蒸现售口感独特；另一款五色重阳糕，在保证糕点的软糯口感，同时加入了红曲米粉、抹茶粉、豆沙等其他食材，糕面铺上大面积果仁，让糕点呈现出天然的五种颜色，入口Q弹，层次丰富，糯而不粘。

部分手工现做的重阳糕，会搭配小红旗。受访对象供图

新雅手工现做的重阳糕，门店售卖时会搭配小红旗，既勾起不少市民童年的回忆，也延续吃糕步步高的美好寓意。此外，新雅重阳糕在口味方面也推陈出新，除了手工新鲜现制重阳糕外，还推出了多种预包装糕点，以满足不同消费者的需求。

作为上海“糕团大王”，沈大成总店的手工重阳糕也如约回归南京东路。今年，沈大成共推出了五款重阳糕，包括蜜饯重阳糕、椰蓉重阳糕、黑麻重阳糕、五仁重阳糕，以及全新的酒香咖啡重阳糕。这些重阳糕均甄选优质原料，如东北五常大米等，再经过13道工序精心制作而成，确保口感“糯而不粘、嚼劲十足”，适合各年龄层消费者品尝。

其中，酒香咖啡重阳糕是沈大成糕团部第五代传承人沈晓龙师傅的首创之作。据悉，这款重阳糕将传统糕点与醇香白酒、咖啡巧妙结合，顶层是饱满酒香与当季桂花融合的糯米皮，中间层则铺满香脆核桃仁和瓜子仁，口感集软、糯、弹、韧于一体，是一次中西口味的创新结合。不过，白酒作为辅料，添加的含量并不算高，但建议食用后不要马上开车。

老字号重阳糕热销。受访对象供图

除上述新品外，其他蜜饯、五仁、黑麻、椰蓉等四款重阳糕也各具特色。为满足消费者们的多元需求，沈大成还推出了多款预包装重阳糕和不同价位的重阳礼盒。其中，一款福寿“成”祥礼盒由沈大成携手老凤祥共同联名推出，并入选2024年上海伴手礼、上海礼物，其外观采用红底烫金设计，中间以传统“寿”字为核心，缀有“福禄寿喜财”图样，寓意吉祥。为传统糕点带来新风味。

头图为老字号重阳糕开售。受访对象供图