1月6日，劳动报记者从上海蔬菜集团了解到，根据最新公布的行情信息显示，上海蔬菜价格平稳、地产蔬菜保持着较强的供应韧性。

上海蔬菜集团介绍，元旦前后，市场内蔬菜行情走势平缓，并未出现明显的波澜。对比近几年的蔬菜行情走势来看，入冬以来的价格并未像往年一样出现季节性的上行走势，而更多的是横向发展、小幅震荡。

仅从数据来看，2024年12月30日至2025年1月3日这一周，沪蔬菜混合均价相较去年同期有着10.4%的降幅，主要还是得益于今年入冬以后整体偏暖的气候，加之中东部地区秋冬茬蔬菜供应周期的延长，使得现阶段地产蔬菜一直保持着较强的供应韧性，与逐步进入上市高峰的南方蔬菜形成了分庭抗礼的供应格局，同时挤压着本来应该占据主导地位“南菜”的销售空间。

2024年12月30日至2025年1月3日这一周，场内蔬菜交易价格走势平稳，更多是短时供需影响下的小幅波动，此前有所抬头的云南叶菜、海南辣椒、花菜类等单品，再次呈现出稳中有降的走势。不过，这一周市场进场量与前一周相比并无明显变化。虽然南方蔬菜来场占比正在稳步增加，但仍然受到地产蔬菜冲击，下游流通渠道分散，同时节日临近，人员流动性加强，一定程度上减弱了终端蔬菜需求。

就具体品种来看，红泡椒走势平稳，毛豆价格波动，青大蒜上涨。其中，以毛豆为例，近期市场毛豆价格有所波动。此前市场销售的毛豆主要来自福建、广东产区，由于去年上市期间广东地区雨水不断，导致种植户种植收益不佳，今年面积有着一定程度的缩减，加上上市品质优异，因此产、销价格整体要高于往年同期。但随着近期两大产区货源基本收尾，供应衔接至海南、老挝两地，价格出现了不同的走势，目前，海南毛豆月3.5元至3.7元一斤，老挝毛豆约4.5元至4.7元一斤。后续，随着海南、老挝毛豆的上市量进一步加大，预计价格还有一定的下降空间。

再看青大蒜方面，每年冬季江苏产区的青大蒜在市场内有着一定的交易体量和规模，其鲜嫩的口感、浓郁的香味受到了不少市民的喜爱。目前大丰地区种植的露地青大蒜已经基本供应结束，市场内销售已经逐步转移至徐州地区的大棚货源。相对大丰产区的货源，徐州货加工更好，没黄叶，泥土少，损耗低，捆绑十分整齐。由于运费、保鲜成本都有所上抬，市场销售价格出现上行走势。

业内分析指出，后续，今年冬季蔬菜供应基础较好，供应端抗波动能力较强，在没有大范围极端气候影响的情况下，预计蔬菜行情依然会保持相较往年更加平缓的走势。

头图来源：图虫