正月十五闹元宵，豫园灯会热度居高。九曲桥畔赏花灯，再到老字号宁波汤团店吃一碗汤团，是为“团团圆圆”。

赏花灯，吃汤团（视频）。劳动报记者陆燕婷 摄影

劳动报记者了解到，今年豫园灯会依旧采取分时段凭票入场。普通日凭票入场时间为下午16时至22时，而2月12日正月十五则是高峰日，凭票入场时间为14时至22时。除了凭票入场时段，有不少市民游客已赶早入场，提前开启游玩观赏模式。不论是方浜中路、旧校场路等外圈，还是自各个入口进入豫园内行至华宝楼、九曲桥畔、黄金广场，都出现了客流高峰。

市民游客依次排队上九曲桥。劳动报记者陆燕婷 摄影

“晚上赏花灯，白天已早早来排队，为的就是一口老字号汤团。”豫园宁波汤团店店长徐正留告诉劳动报记者，目前，店内约有近50名员工，正月以来几乎是全员上阵，正月十五前夕，最早一班岗从每天清晨3、4点开始准备，到晚间时分，客流量和销售量均居高不下。

“最好卖的还是三种汤团。一是传统的甜口‘黑洋酥’汤团，堂食一碗8个、外卖生食一盒18个，单个克重连皮带馅儿约在18克左右。二是创新的榴莲汤团，南瓜泥制成的汤团皮也格外好吃。第三种就是大颗的蟹粉鲜肉汤团，咸口汤团个头较大，堂食一碗4只、外卖生食一盒8只。”徐正留告诉劳动报记者。

老字号宁波汤团店销售创新高。劳动报记者陆燕婷 摄影

抹茶绿的蛇身，头戴粉色小花，俏皮吐舌憨态可掬……除了传统汤团外，今年，宁波汤团店为乙巳蛇年特别设计的“蛇”来运转汤团也格外热销。不过，由于制作难度较大、单只制作时长需要15分钟左右，因此需要提前预订并限量供应。正月十五前后，加班加点制作，供应每日供应至多在300多只。

煮好的汤团，堂食供不应求。劳动报记者陆燕婷

“我们会为大家搭配好，‘蛇’来运转的‘蛇宝’汤团以‘一男一女’再加一枚‘金元宝’为一盒。”徐正留告诉劳动报记者，两款汤团区别也很明显：男宝款蛇身上点缀了菠菜绿的斑点，女宝款则头戴橘粉色的小花朵还有腮红，它们全部是纯手工制作，平均做一只要约15分钟时间，而且别看颜色鲜艳，实则都来源于抹茶粉、菠菜汁、火龙果汁等天然原料，不添加任何食用色素。里面包裹的馅心也有两种选择：莲蓉或枣泥，满足不同人士的口味喜好。其食用方法也与传统汤团有所不同，一般汤团都是水煮，蛇来运转汤团需高温蒸制以便保持住造型，上桌后就是一道亮眼的年味点心。

“正月十四当天，汤团单日销售已突破7万多只，正月十五元宵当天，这一销售数据或有望刷新突破10万只。汤团销售创新高的同时，春节档的八宝饭等其它传统点心销售也居高不下。”徐正留表示。

头图：包汤团。劳动报记者陆燕婷 摄影