日前，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，形成“2024上海世界美食分布指数”，并向社会发布。数据显示，上海世界美食总量仍保持一定增长，且区域分布差异性在缩小。

上海对世界美食有较强需求

据了解，在上海市商业联合会的指导支持下，上海产业转型发展研究院首次对2023年世界各国美食在上海的分布落地状况做了系统梳理，并联合向社会发布。在此基础上，今年又形成“2024上海世界美食分布指数”。上海世界美食总量在2023年9401家基础上，2024年为9793家，同比增长4.17%，这在总体消费下行、大量实体餐饮店关门歇业的背景下，实属不易，也反映出上海对世界美食仍有较强的需求，从业者对上海消费市场也抱有信心。

在2023年“上海世界美食分布指数”基础上，经过一年的市场洗礼，上海16个区、106个镇和108个街道的世界美食分布结构的变化大于数量增长的变化。有的区、镇和街道净增加较多，而有些则呈现出净减少，名次排序也开始有较大变化；与上年相比，菜系涉及的国家减少9个，增加2个。按照目前5大洲43个国家、6大菜系在上海落地分布的实际情况，对所有菜系数量的增减情况做了梳理和对比。

“‘2024上海世界美食分布指数’为我们提供了一年来上海国际化餐饮分布变化的新数据，它不仅有区域总量、也有单位密度；不仅有增量、也有减量；不仅反映分布、还看到变化。这种多样化、动态性的世界美食门店分布或集聚，也是千姿百态城市生活中的重要组成部分，它能够让不同国籍、不同文化的人在美食中找到快乐、得到满足；让一座城市更加充满烟火气和亲和力；让更多不同职业、不同年龄、不同性别的人为之愉悦和满足。”上海市商业联合会常务副会长吴星宝表示，指数的发布，也再次反映出上海具有非常坚韧的包容性和开放性。

体现出不同优势、特点和差距

“全球5大洲、43个国家的美食，能够派生出近万家餐厅，聚集和分布到一座城市，这本身就是一个奇观。从这个意义上讲，上海堪称世界美食最多样化的一座大都市。同时，我们在编制中也发现，16个区、106个镇和108个街道在世界美食分布落地中，体现出不同的优势、特点和差距。”吴星宝表示。

分布指数显示，上海世界美食的区域分布差异性在缩小。浦西与浦东在数量上的差距在缩小。上年浦西为7579家，浦东1822家，相差4.16倍；本次浦西为7826家，浦东为1967家，相差3.98倍。与此同时，街道与镇之间的差异在缩小。上年106个镇世界美食总量为3483家，108个街道为5918家，两者之比为0.589：1；这次镇总数为3766家，街道为6027家，两者之比为0.625：1。此外，镇与镇、街道与街道之间的差距也在缩小。如从TOP20中首位与末位的倍数看，上年镇为5.98倍，这次为4.67倍；街道上年为2.47倍，这次为2.2倍。

区世界美食数量分布TOP10。上海市商业联合会供图

结构性的差别仍然比较大。部分区、镇和街道增长势头喜人，如浦东新区、闵行区以及三林镇、长征镇、安亭镇、湖南路街道、虹桥街道、新虹街道等；而原有集聚度高的镇和街道，虽然总量仍有优势，但数量出现明显减少，与其它镇、街道的差距也在缩小，似应引起重视。值得一提的是，浦西7个中心区的世界美食分布密度遥遥领先。人均消费各区域差异明显，如区TOP10中，第一名与第十名相差2.75倍；镇TOP20中，第一名与末位相差1.84倍；街道TOP20中，两头的差更在3.19倍。

街道世界美食数量分布TOP10。上海市商业联合会供图

商业综合体和特色街区仍为世界美食的重要集聚地。目前全市10万平方米以上的商业综合体超过一百座，这些载体往往是世界美食门店的首选之地，如上海环球港、上海世纪汇广场、上海瑞虹天地太阳宫、上海久光中心等项目；同时，一批时尚休闲街区，如老外街、大学路、新天地、蟠龙天地等，也是世界美食最喜欢扎堆的地方。

头图来源：图虫