5月24日，作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，以“Shanghai，Endless Gourmet Journey!”为主题的2025上海环球美食节在BFC外滩枫径市集热力开场。本届环球美食节汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食，开启一场精彩纷呈的味觉盛宴。

上海环球美食消费趋势发布

启动仪式上，上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》。首批“环球新食力”榜单同步发布，聚焦西味中用、创新食材、健康轻食、潮流酒饮等领域，展现行业创新风向标。

上海商情信息中心总经理原立军表示，上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。值得关注的是，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅。劳动报记者贡俊祺 摄影

从区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

沉浸式探索未来饮食新风尚

“我是上海女婿，吾开心额。阿拉上海不光有老嗲的风景，而且还有噶许多美食。”现场，来自意大利的上海女婿Alessandro Giustozzi用上海话推荐美食。此次，他和国家高级西点师、2011ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军鱼菲，一同作为“环球美食推荐官”，为大家推荐环球美食和上海风味。

从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙草原的奶香悠扬到澳洲、新西兰的草甸芬芳，五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。

让舌尖随酒香环游世界。劳动报记者陆燕婷 摄影

外高桥全球汇DIG以每年举办的葡萄酒界重要赛事——上海国际葡萄酒品评赛（SIWC）为纽带，为上海市民打造近距离品鉴世界级葡萄酒风味的沉浸式体验平台，让舌尖随酒香环游世界。

“减钠补钾”低钠盐、减脂手撕原制奶酪、无醇小麦啤酒、薄盐鸡精、无抗亚麻籽猪肉……除环球美食餐厅外，各食品品牌也纷纷带来创新食材产品，引领健康饮食趋势。

“荔游古今之道 ，共享环球鲜味”。此次，卡萨帝致境冰箱也联合主办方在本次“上海环球美食节•环球美食之夜”，首发唐韵鲜果宴，穿越唐宋传奇荔枝史，氮氧智控神鲜盒技术锁定初夏第一鲜。中华美食与同场新西兰乐淇苹果、佳沛猕猴桃、爱泽阳光泰国山竹、秘鲁即食牛油果等，共享艺术智慧新生活。

解锁“观演+食享”流量密码

老字号破圈，新国潮崛起，解构城市味觉基因。新派国潮势力也以美食与文化的跨界融合，带来视觉与味觉的双重享受。

花式美食亮相。劳动报记者贡俊祺 摄影

现场，老字号凯司令以上海市花白玉兰为灵感，携手当代知名画家徐晋平，跨界推出春日艺术限定款蛋糕。王家沙、光明邨、绿杨邨组成“本帮美食矩阵”。来自湖南常德的擂茶习俗非遗传承人，也将携延续了2000多年的常德传统擂茶亮相市集，带来地道湖南味。

作为本次美食节的亮点之一，摩天轮票务联合主办方上海商情信息中心的《上海味道美食指南》，推出剧场“食”光活动，通过串联剧场周边的消费场景，将“观剧流量”与“美食流量”相融合，未来将通过系列活动促进上海演出与餐饮市场共同增长。

足不出沪遍尝世界风味。劳动报记者贡俊祺 摄影

据悉，2025环球美食节活动将持续至11月，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力。接下来，第六届上海小吃节暨夏季美食狂欢节、第六届环球下午茶大赏暨国际奶酪文化节、2025上海特色街区美食缤纷季等一系列活动即将开启。在市商务委指导下，“民生杯”新食力总动员——中华美食厨王大赛也将于近期举办，激发“品质消费、创造需求”新动能。

头图：2025上海环球美食节启幕。劳动报记者贡俊祺 摄影