8月6日，上海市市场监管局公布2025年第25期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及7大类食品，包括：饼干、茶叶及相关制品、糕点、粮食加工品、肉制品、食用农产品和调味品。抽检样品共计786批次，其中合格783批次、不合格3批次。

抽检发现，1批次切片三明治面包（奶油味）不合格，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。1批次冷藏调理猪肉片不合格，不合格项目也是脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。据悉，在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，部分企业为追求延长保质期或降低成本，可能超范围、超剂量添加。脱氢乙酸及其钠盐超标虽不必然导致急性中毒，但长期、过量摄入的潜在健康风险不容忽视。

不合格产品信息。上海市市场监管局供图

1批次鸡蛋不合格，不合格项目为恩诺沙星以及多西环素。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。而多西环素别名强力霉素，属于四环素类抗生素。动物产品的多西环素残留一般不会导致对人体的急性毒性作用，长期大量摄入多西环素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起肠道菌群失衡，皮疹、嗜睡、口腔炎症等。

对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

头图来源：图虫