上海蔬菜集团最新公布的行情信息显示，8月18日至8月22日这一周，市场蔬菜混合均价周内涨幅有所收窄，呈现小幅波动的平稳走势。近期高原冷凉夏菜稳定供应，沪部分蔬菜价格有所调整。

分析指出，“南热北雨”的气象条件依旧对周内蔬菜行情产生影响，长江流域高温天气的持续，对非耐高温蔬菜的生长有着限制，现阶段江浙沪一带的销区市场更倾向于冷凉地区的高品质蔬菜。北方蔬菜主产区近期同样雨水时有侵扰，给蔬菜的采收、装运各环节带来不便，影响单日内的产区蔬菜上货量。这种供需两侧调整下的上货量波动，使得8月以来的蔬菜行情相比7月有着较为明显的调整。

但从近几年同期数据对比来看，回调后的蔬菜均价相较近三年的平均价依然有着6.8%的降幅。冷凉地区的“扩种”表现，为今年夏季蔬菜供应打下坚实基础，行情价格因此有着较强的抗波动能力，市场端能维持上涨后走势的蔬菜品类较少，仅云南叶菜、内蒙莴笋、小菠菜等品种。前一周涨幅明显的散花、西兰花等价格已开始调整，黄瓜、娃娃菜、青甘蓝、西芹、西葫芦、毛芹、枣椒等品种随着当日来货量多少价格有所差异，呈现出“涨两天、跌两天”的波动走势。

进场量方面，周环比小幅上涨。8月依然是高原冷凉夏菜的上市高峰，来货量充足稳定。此外，近期土豆、胡萝卜、小番茄转移至北方产区后来货量有所增加，板栗、方竹笋、毛芋艿、慈菇等也为市场增加时令点缀。

后续，从气象信息看，受副热带高压作用，月底前中东部高温不散，华北东北依然多雨，预计目前的供应形势还会有所延续，加之9月开学季临近，市场需求会有一定拉动，行情价格相信也会有着一定支撑。

头图来源：图虫