近日，由上海市餐饮烹饪行业协会指导、美团主办的“餐饮AI进化论”品质餐饮商户AI交流会在上海举办。

上海市商务委员会服务业发展处副处长邓金兵在交流会上表示，餐饮的AI智能化大有可为，不仅是餐饮企业本身，也包括消费者、AI设备供应商、平台企业、供应链服务商等立体化综合生态体系。下一步，上海将围绕智能化来引领推动餐饮业标准化、品牌化和国际化，以及绿色化转型和国际化市场开拓。

记者了解到，美团于近期上线“袋鼠参谋”“袋鼠管家”“智能掌柜”等多款AI经营工具，面向餐饮堂食及外卖等多种场景，提供开店选址、菜品研发、智能装修、智能客服、智能接待、店铺经营分析和经营优化等功能，并将向行业内所有商家免费开放。“袋鼠参谋”和“袋鼠管家”预计今年内全量上线，“智能掌柜”已经覆盖30万商家，将于今年10月覆盖全量商家。

“AI与数字化基建已成为餐饮行业的‘必选项’。”上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆认为，餐饮行业竞争日趋激烈，同质化、成本持续攀升、品牌意识、标准化水平和数字化能力有待提升等问题仍然存在，反对内卷、寻找更高质量发展路径逐渐成为行业共识。

除AI赋能之外，近期美团还发布了多项举措帮助线下餐饮门店更好发展。其中，美团外卖宣布将为餐饮新店提供免费线上店铺装修、新店专属扶持、助力金现金扶持等多项“无忧开店”服务，支持更多新开业餐饮小店顺利起步、长久经营。同时，美团“明厨亮灶”补贴将增加至5亿元，用于帮助商家提升后厨透明度。

美团（上海）党委书记毛方表示，在推动人工智能大模型技术创新的同时，美团更致力于通过AI帮助相关产业高质量、可持续发展。下一步，美团将持续上线并优化AI产品及服务，帮助广大商家在经营中降本、增效、提质。

头图为美团AI产品团队专家向与会商家介绍AI工具 。佳音 摄影