鸡蛋检出“角黄素”，引发广泛社会关注。3月17日，涉事企业黄天鹅回应表示，将全程积极、主动配合监管部门工作，正等待官方检测结果。

“各位消费者朋友，针对大家关心的产品情况，目前我司产品已由属地市场监管部门完成现场抽检，样品已送至权威检测机构，目前正等待官方检测结果。我们全程积极、主动配合监管部门工作，切实守护食品安全与消费者权益，待官方检测结果出具后，我们将第一时间在官方账号公布，近期将不再占用公共资源。感谢大家的关注、监督与理解。”3月17日，黄天鹅在官方账号发布公告回应了鸡蛋检出“角黄素”一事。

据相关媒体报道，近日，知名打假人王海团队爆料称，送检了胖东来卖的十款鸡蛋，均检出人工角黄素（斑蝥黄），质疑其品牌涉嫌虚假宣传。其中涉及“黄天鹅”鸡蛋。

王海方面指出，角黄素为人工合成色素，核心作用是加深蛋黄颜色，而“黄天鹅”长期对外宣传“饲料不含人工色素、蛋黄呈自然金黄”，宣传与检测结果存在明显矛盾，涉嫌误导消费者。

3月16日晚，在黄天鹅官方旗舰店直播间，黄天鹅创始人冯斌和相关高管回应“角黄素”质疑时表示，按照欧盟的限定标准，每人每天吃75颗黄天鹅鸡蛋，才有可能触及到危害值。

此前，3月15日晚，“黄天鹅”品牌所属公司凤集食品集团发布声明称，黄天鹅鸡蛋不添加人工合成色素。黄天鹅鸡蛋中检出的角黄素含量仅为0.399mg/kg，远低于其他检测值，该数值属于鸡蛋可能含有天然角黄素本底水平，并非人工添加。

针对角黄素争议，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体采访时表示，角黄素是天然存在的类胡萝卜素，既有天然的，也有人工合成的。人类最早从鸡油菌中分离出角黄素，它天然分布于藻类、真菌、甲壳类、鱼类等生物体内。

对于0.399mg/kg的角黄素含量值，朱毅查阅了大量文献发现，要让蛋黄出现肉眼可见的着色效果，饲料中添加量需达到4mg/kg以上。0.399mg/kg反推回去，对应的饲料添加量约为0.67mg/kg-0.74mg/kg，“远低于行业着色有效剂量”。

除了黄天鹅之外，王海测评还称，胖东来超市售卖的野迹鸣（松林散养）富硒蛋检测角黄素（斑蝥黄）含量为9.54mg/kg，超出农业农村部发布的《饲料添加剂安全使用规范》蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量8mg/kg。

3月15日晚，胖东来商贸集团有限公司发布情况说明表示，公司已第一时间开展自查，卖场销售的鲜鸡蛋均通过正规渠道合法采购，采购手续齐全、供应商资质完备，且企业自有检测中心每周对鲜鸡蛋进行定期抽检，检测结果均在卖场公示，过往抽检商品质量均符合国家标准。

头图来源：图虫