3月，两只“龙虾”几乎同时进入公众视野。一只游弋在数字世界。开源AI智能体项目OpenClaw以惊人的速度席卷全球，红色的卡通Logo成为科技圈的现象级符号。另一只，则蛰伏在湖北潜江的稻田里。当数字世界的狂欢席卷而过，永辉超市选择将聚光灯投向那片最真实的虾稻田。3月25日，潜江赵脑村的第一笼小龙虾出水——这不仅是一次春捕，更是永辉将“干净”二字从理念变为现实的起点。

提起第一筐小龙虾

3月25日清晨，潜江赵脑村还笼罩在薄雾中。虾农提起第一笼地笼，伴随着水花声，一只只腮白腹净、挥舞着大螯的小龙虾滚落入筐——这是2026年永辉超市捞起的第一批小龙虾。从清晨出水到下午发车，当晚到仓，隔日到店上架，全国大部分地区全程不超过18小时，华北地区也仅需24小时。

当日下午2时，以“潜江龙虾走进永辉，千湖之鲜永辉领航”为主题的发布会在虾塘边举行。湖北省潜江市副市长王冰、永辉超市首席商品官佘咸平等共同为第一筐小龙虾揭幕。随后，潜江市小龙虾产业发展促进中心向永辉授予湖北“潜江龙虾”省域公用品牌标识。

发布会现场，智元灵犀X2人形机器人化身“金牌讲解员”与试吃员，不仅为嘉宾细致介绍永辉小龙虾的产地溯源与养殖标准，更亲手将美味小龙虾递到嘉宾面前供其品鉴，带来科技与美食交融的别样体验

在养殖端进行一系列源头建设

潜江地处江汉平原腹地，这里的小龙虾产量占全国相当比重。“虾稻共作”模式已普及多年——小龙虾与水稻共生，虾为稻除草松土，稻为虾供饵遮阴，农药化肥用量大幅减少。这种模式造就了潜江小龙虾的普遍特征：腮白、腹白、肉满。

为了让这份“洁净”从源头贯穿到餐桌，永辉在养殖端进行了一系列源头建设。活虾方面，永辉在核心产区拥有3大活虾定养基地，采用虾稻共作和池塘生态精养模式，从苗种、饲料到捕捞方式全程参与管理，同时布局了5大活虾产地收购仓，总面积超2000平方米，确保活虾从出水到运输各环节可控。

冻品方面，今年永辉推出定制款“辉煌虾”，筛选多家头部工厂合作，匹配以潜江为主的万亩国家级示范养殖基地作为原料后盾，高峰时日产能可达10万吨。“我们拒绝没有源头、没有工厂的二批商，确保每一只虾的身份可追溯。”永辉超市小龙虾冻品采购负责人蓝世灵表示。

据介绍，从塘口到门店，每一只小龙虾都要经过严格筛选。活虾建立了“塘口初筛—分拣仓复选—销地仓三选—门店最终挑”四道人工筛选机制。在分拣仓，规格不达标、鲜活度不够、虾肉不饱满、卖相不佳的都会被淘汰。以4-6钱规格为例，单虾克重低于18克的直接剔除；腹部泥沙多、缠绕青苔的脏虾，同样淘汰。这一标准贯穿供应链，确保最终出现在货架上的每一只虾，都符合腮白、腹白、肉满的品质要求。

15条专线与恒温10℃的守护

发布会现场装车发运的同时，更多小龙虾正从潜江、洪湖等湖北核心产区被装运上车。此外，在江苏盱眙、湖南益阳等地，永辉也与当地养殖基地建立合作，可根据不同区域需求灵活调配货源。

永辉为活虾搭建了15条冷藏运输专线，车厢定格在恒温10℃。温度监控屏实时跳动，一旦偏离区间，后台便会报警。这串温度数据，将和这只虾的产地、捕捞时间一起，汇入它的“身份档案”。

在服务配套上，今年永辉在全国门店投入了约80台全自动洗虾机，帮助顾客解决洗虾烦恼，预计4月中旬覆盖全国80家门店。同时，拥有“海鲜厨房”的门店还提供代客加工及“元气蒸”服务。

头图：为第一筐小龙虾揭幕。受访对象供图