4月30日晚，第七届“五五购物节”正式启幕。这个“五一”，全球宾客来沪，可“在上海、品全球”。“上海环球美食汇”活动将持续火热进行，集中呈现一系列高水准世界美食。

为“五五购物节”预热，一场“2026年上海环球美食汇城际餐饮交流会环球美食巡礼”活动在上海金融街购物中心蜚声Live开启。

在城际分享交流环节，与会嘉宾先后围绕“激发中西美食烹饪创新”与“打破食材供应链壁垒”两大主题展开深入探讨。来自不同菜系、不同领域的行业代表，结合自身实践分享了中西烹饪技法融合的心得，并就如何打通上下游链路、建立高效稳定的食材供销体系交换了见解。现场观点碰撞、干货频出，为与会者提供了可落地、可复用的思路与方法。

随后，举行了“环球美食巡礼开锅启动仪式”，象征城际餐饮中西烹饪交流帷幕正式拉开。开锅仪式后，沉浸式厨艺现场展示精彩上演。来自中餐、西餐、云南菜、拉丁菜及墨西哥菜等领域的五位资深主厨同台献艺，跨地域、跨菜系进行实景实操，呈现了一场兼具匠心与创意的环球风味盛宴。

特色美食现场烹饪。上海市商业联合会供图

“现场，我们烹饪制作了云南罗平小黄姜油浸乳鸽、和盐焗版纳香草巴浪鱼两款特色美食。通过油浸、盐焗的方式，呈现别具特色的风味美食。”云南主厨代表、泓0871甄选云南菜创始人刘新说道。

“将青椒等蔬菜和牛肉烩炒后放入塔可饼中。特色的墨西哥卷饼其实是软饼、而非硬饼。”正在烹饪制作墨西哥美食的主厨尼雅告诉劳动报记者。现场，与会嘉宾在观摩、品鉴与交流中，近距离感受烹饪技艺的多样性与融合创新的无限可能。

现场烹饪制作墨西哥风味美食。劳动报记者陆燕婷 摄影

“我们提供蜚声Live这一特色场地，希望带给大家一场不同凡响的美食盛宴。同期，我们还举办了环球美食市集，汇集多国特色美食。从美洲特色美食到本土老字号风味，不同地域的美食在这里汇聚，‘以美食引流量、促消费’。”上海金融街购物中心总经理胡怡婷介绍。

“现场汇聚了来自上海、江苏、浙江、安徽等多地餐饮行业协会、餐饮品牌、供应链企业代表及行业专家，共话行业新趋势，搭建城际餐饮互联互通的专业平台。通过城际联动，推动资源共享、厨艺共融与业态共创，为餐饮行业高质量发展注入新动能。”上海市商业联合会党委书记、常务副会长兼秘书长吴星宝透露，从5月1日开始至6月底，“上海环球美食汇”第二季“美洲风味季”将陆续推出近60项精彩活动。通过一系列线下直播探店活动，与文商旅体展联动，拉动线下消费，打造上海环球美食消费的新一轮热潮。

来自上海市商务委数据显示，自1月份开幕以来，2026“上海环球美食汇”已相继举办“欧陆风味季”与“美洲风味季”活动，每个月推出不同国家的美食指南和精选套餐。一季度全市所有参加环球美食汇的餐厅堂食订单量增长超过18%，餐厅营业额增长超过15%，直接带动全市餐饮业一季度实现正增长。

上海市商务委介绍，接下来的6月，上海还将举办热辣美洲特色月，以“美洲热辣风情”为主题，推出“美洲热能套餐”“加勒比海鲜汇”等限定优选套餐，前滩公园巷、大学路等特色餐饮集聚街区举办“热能市集”，打造夏季社交、夜经济新场景。此外，“五五购物节”期间，《上海环球美食超级争霸赛》也将隆重推出。

头图：“2026年上海环球美食汇城际餐饮交流会环球美食巡礼”活动现场。上海市商业联合会供图