国家市场监督管理总局会同教育部制定的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（下简称《规定》）将于6月1日起施行。

据悉，《规定》禁止幼儿园从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品，禁止采购、贮存、使用散装食用油和散装食盐，同时对餐食加工配送、从业人员管理、监督执法等环节作出硬性要求。

《规定》为幼儿园食品安全明确了“责任清单”，提供了“操作手册”。

在供餐资质方面，《规定》划出不可逾越的“硬杠杠”，明确幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位，做到不达标、不进园。

从业人员管理设立明确“及格线”，要求幼儿园每学期至少组织1次员工职业道德与专业能力培训，食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训时间不少于40小时，监督抽查考核不合格的须立即整改，再次考核合格后方可上岗。

餐食加工配送环节明确“规定动作”，要求餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时，配送必须使用专用、密闭、保温设施，并对分餐人员洗手消毒、佩戴口罩等作出具体要求。餐饮具清洗消毒方面，规定幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所，原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具。

《规定》对幼儿园监管执法工作，亮出带电的“高压线”，明确市场监管部门对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查每学期不少于2次，对幼儿园集中用餐违法行为依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。

与此同时，市场监管总局同步开展婴幼儿辅助食品安全监管“守护成长”提升行动，聚焦进一步压紧压实婴幼儿辅助食品企业的食品安全主体责任，规范生产经营行为，着力提升婴幼儿辅助食品的安全水平，让孩子们吃得安心、吃得健康，为他们的快乐成长保驾护航。

头图来源：图虫