秋意浓，周末城市市集显现出较高的人气和集聚效应，不仅烟火气回归，经营者的底气渐足，经营理念、手段、范围都呈创新发展之势。连日来，本报记者兵分四路，对市集上的年轻经营者族群进行了集中采访和微调查。四个“90后”店主的样板可以视作对当下城市火热市集的注释，也可视作对普通人奋斗故事的记录。

10月19日

晚上6点半

静安寺有间市集

带小猫“豆包”一起卖酸梅汤

30岁“梅掌柜”渴望有自己的品牌

晚饭时间刚过，“有间市集”已逐渐热闹起来。放眼望去，市集上摊位品类琳琅满目，宠物、手工制品、首饰、冰淇淋……穿过一众摊位，来到市集中段，一家叫“梅事喝汤”的摊位面前不少人驻足。走到摊位前定睛一看，门前竟有一只憨态可掬的蓝猫侧躺在躺椅上，旁边的卡通标牌上提醒路人：“我叫豆包，我在打工换口粮，撸我请买酸梅汤。”凳子左侧还贴着一份“撸猫指南”，告诉游客小猫喜欢被摸的部位。

天色渐暗，市集灯光愈发亮眼，来往游客络绎不绝。看到“豆包”，有人侧目，有人留步，有人拍照。近半小时时间内，有十来组行人因为可爱的“豆包”停留，大多止于拍照，但也有三四组行人根据撸猫指示牌，买了酸梅汤。

老板也机灵，在给客人制作酸梅汤后，在杯盖上放上几颗猫粮，接过酸梅汤，顾客喜出望外，热情地喂猫。

老板说他也不是每个人都会给猫粮，“我每天见的人很多，我会根据经验，观察顾客，是因为特别喜欢猫而消费的，会主动给他多一些猫粮，让他们和‘豆包’多互动一会儿。”

在摊位旁的椅子上坐了会儿，看到两位小姑娘路过，十分熟络地跟老板打招呼，买了酸梅汤，亲切地摸了摸小猫，拍了几张照片。“老板，你认识她们？”他回答，这两位顾客是外地来上海出差的，半个月来几乎每天都来买汤，有时候还会给“豆包”带猫零食。他介绍，像这种“老顾客”，他认识很多，一部分是喜欢喝他家的酸梅汤，也有一部分是“豆包”的忠实粉丝。

30岁出头的丁先生称自己叫梅掌柜，三年前，来自山西的他还在上海一家国企工作。因为不想要日复一日的生活，他每天下班时就琢磨，能不能打造一个属于自己的品牌。“为什么是酸梅汤呢？”问到这里，丁先生愣了一会，回忆到，自己从小就喜欢吃梅子，恰好父亲时常在家做酸梅汤，自己也爱喝。“上海这座大都市，不缺咖啡，不缺奶茶，也不缺酒。那酸梅汤可不可以呢？”2021年，抱着这种想法，他辞职后开始筹备策划，买材料、学手艺、做配方……搭乘市集兴起这阵“风”，梅老板的酸梅汤品牌在上海落地生根了。

过了这个周末，“梅事喝汤”的摊位要搬到虹口久光百货的有间市集，“豆包”也跟着他一起，成为不可或缺的一部分。虽然摊位时常有变，但三年来，梅掌柜和他的“豆包”已经积攒了许多忠实粉丝，品牌打响后走到哪里或许都不缺顾客。