“锦绣海鲈鱼”以别致造型引人入胜；“潮式冻海鲈鱼”清爽q弹，令人回味无穷；“风生水起捞散养鸡”清新脱俗，宛如艺术品；“蝉衣鲍脯”则霸气十足，彰显匠心独运……今天，奉贤区总工会、上海旅游高等专科学校共同举办“匠心“烹”百味，风采“饪”你展”2024年奉贤区职工餐饮技能竞赛。鲜美地道的本土食材，在15队厨师的手中化身一道道养眼飘香的饕餮盛宴。

记者在上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院的比赛现场看到，比赛分为热菜制作区和中式点心制作区，选手们熟练运用各种烹饪技法，尽数展现各自本领，赛场热火朝天、油香四溢。

比赛选手4人为一队，他们在90分钟内完成三道菜，其中主菜为海湾区的特色食材海鲈鱼，点心菜则使用传统的中式烹饪技巧“炸”完成。特别在主菜海鲈鱼的烧制中，选手们充分发挥想象力和创造力，有的选手运用色彩搭配和造型设计，使菜品呈现出极具视觉冲击力的效果；有的则巧妙地运用各种烹饪手法和调味料，使菜品口感鲜美、独具特色。

由国家级烹饪大师、全国技术能手、奉贤区餐饮行业工会主席等专家组成的评委团，从色、香、味、形、创意上对菜品进行双盲打分。来自上海旅游高等专科学校的参赛选手的作品拔得头筹。

奉贤区的餐馆众多，比赛选手来自全区各街镇、开发区，竞赛搭建了一个展示职工风采、相互学习的平台，不仅激发餐饮工作者的创新意识和工作热情，也提升了行业整体服务水平和竞争力。

此外，本次竞赛第一次与高校合作，海湾旅游区携手上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院共同揭牌校企合作共建基地，未来将进一步深化高校与企业间合作，深化产教融合。