8月27日至28日，徐汇区总工会在徐汇工匠学院（上海市信息管理学校）成功举办了两期中式点心制作课程，此次活动面向全区职工开放报名，活动特邀锦江集团工匠、上海市技术能手曹琴担任指导老师，普通职工亦能感受大师匠心课程。

首日的经典鲜肉蒸饺制作课程上，学员们学习冷水和面技法、肉馅调配、擀面皮、褶皱捏合手法等核心技能。所有人都成功解锁了传统点心新技能。第二天的课程进阶至花酥制作。学员通过油酥面团分层、染色、塑形等具体步骤的实操学习，将普通面团转化为精美的花式糕点。

曹琴的授课风格生动有趣，妙语连珠，使课堂气氛全程都非常活跃。课堂上，她巧妙融合传统技法与现代创意，现场演示包饺子的“指尖魔术”，从面团揉捏力度到馅料调味配比，从蒸笼火候把控到花酥造型塑形，每个环节精准拆解，让学员在“一看就懂、一学就会”的互动中感悟到工匠精神的精髓。

曹琴是锦江花园饭店中点制作班组领衔人、锦江国际曹琴中点创新工作室领衔人、中式面点高级技师，也是徐汇工匠学院首批特聘教师。徐汇工匠学院旨在培养更多具有精湛技艺和工匠精神的优秀人才，重点面向在校学生、求职者、爱好者三类人群，是徐汇大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，聚焦新质生产力和重点产业对技能人才的需求，激发广大职工群众创业活力的有力实践。去年4月，徐汇区总工会与锦江国际集团签署了战略合作协议，双方携手发挥工会作用和资源优势，实现跨区域、行业、企业、岗位之间的联合互补。

此次中式点心课程是徐汇工匠学院常态化、长效化培训体系的重要组成部分。徐汇区总工会表示，未来将持续深化工匠学院课程体系，推出更多适合广大职工学习运用的实用型技能课程，充分推动工匠精神、工匠技艺的传承与推广。