“食堂有月饼的味道，就是家的味道。”一位老员工这么说。

从“宛平南路600号”文创月饼，到上海电信等各家老国企、大厂的职工食堂月饼，热销到一饼难求。尽管月饼不被列入福利发放清单，但在充满烟火气的职工食堂，价格实惠、用料扎实、工艺讲究、独家所有的“现做现卖”自制月饼，以及别具匠心的中秋特色菜肴，仍是企业和工会将关爱传递到每一位职工手中的“有温度的手作”。

同时，充满节日氛围的游园会、月饼DIY的沉浸式学习……月饼使中华传统文化得以不断传承。

贴着“职工食堂”标签的月饼，正重新定义着职场福利的文化内涵。

用心的手工制作

朴实无华却赢得员工的心

清晨五点，上海电信9家员工食堂的灯光已亮起，制作月饼的师傅们早早到岗开工：洗肉、挑筋、剁馅、调味、和面、擀皮、包馅、烘烤……几乎每一道工序都靠手工完成。到了中午用餐时段，信息大楼、川北大楼、武胜大楼等食堂里，点心窗口前的队伍排得满满当当，千余份热气腾腾的月饼往往在半小时内就全部售罄。

周末的上海三菱电梯职工食堂里，刚烤好的月饼被搁在通风架上凉着，香气四溢。工作人员戴着手套，把凉透的月饼挨个装进塑封袋，六枚一盒，码得整整齐齐。这是每年中秋节前，职工食堂里最常见的光景。

早在2021年，上海市精神卫生中心推出的月饼火了，一度登上热搜，一饼难求。今年，曾刷屏网络的网红月饼上新，“600号月饼”迎来五周岁，月饼礼盒犹如一幅可触摸的时间画卷——五座承载医院历史与创新的标志建筑融于春夏秋冬四季意境中。普慈疗养院大门、住院部老楼、心理咨询与治疗中心、徐汇院区门诊大楼、重性精神疾病诊疗中心的图案分别化作礼盒封面上一轮明月的形状，以随机盲盒的方式包装。各个职工所购买的每盒月饼，封面上大楼的图案都是不同的。

这些来自职工食堂的月饼，正以朴实无华却诚意满满的姿态，悄然赢得员工的胃与心。

精心的“慢功夫”

大师傅赴老字号磨手艺

“最早是职工念叨，说外面买的月饼不好吃，想吃现做的。”上海三菱电梯职工食堂负责人孙雯说，食堂师傅们记在心里，当年便凑在一起琢磨配方，从和面到烘烤反复调试，终于烤出第一炉月饼。没想到职工们格外喜欢，从此成了每年中秋的念想，至今已有20多年的历史。

每年初秋，三菱食堂就开始筹备做月饼，前后需要一个月时间。虽然只做鲜肉、广式两种，但每款都藏着“慢功夫”：熬广式月饼糖浆，师傅需守着灶台不停搅拌；炼猪油只用新鲜猪板油；鲜肉馅是当天采买猪肉，按肥瘦比例搭配，只为健康顺口。鲜肉月饼每周二、周五现烤现卖，师傅弃油炸用烤箱，月饼外皮酥脆、肉馅多汁。

手工自制是每家职工食堂的招牌，上海市保安服务集团食堂推出自制的苏式月饼，清甜的豆沙月饼是他们的首选产品，精选的上等红豆细心熬煮成绵密柔滑的豆沙馅料，口感细腻沙软，甜度适中，回味悠长。

传统的味道总是最为动人。上海三菱电梯职工食堂负责人孙雯说，之前试过腌笃鲜月饼、流心奶黄月饼等新潮口味，可职工们一致反馈“还是老味道顺口”。“月饼不只是块点心，还带着老传统呢。与其追新潮，不如把这几样传统味月饼做好做透，让大伙儿咬一口就想起家里的味儿。”

为了把传统味月饼做得地道，三菱食堂早年还专门派师傅去王家沙、杏花楼等老字号学手艺。和面的水温、包馅的手法、烤多久，每个细节都记下来，回来再照着职工的口味调，慢慢地，调出现在这个独一份的口感。

尽管职工食堂月饼材料优等、匠心打磨，但价格都十分实惠。上海市保安服务集团食堂的一盒豆沙月饼26元，一共5个；电信的食堂里，鲜肉、百果月饼均4.2元一个，豆沙月饼3元，苔条月饼3.5元；上海三菱电梯食堂的月饼均价在5元左右一个，职工用饭卡能直接在窗口买，后来口碑传开了，又开了小程序预订，职工提前下单，到点取货，省时省力。

暖心的情感纽带

食堂月饼团圆了一家人

食堂月饼的魅力不仅在于味觉享受，更在于情感连接。

这一盒盒月饼早已不只是点心，更成了企业与职工的情感纽带。它们暖了职工的胃，更拉近了人心，成为企业职工的“小骄傲”，职工家属的“小期待”。

在上海电信市场部工作的张瑞麟已入职四年。他告诉记者，往年的中秋节自己会打包十只食堂的鲜肉月饼，快递给无锡老家的父母。“爸妈常说，吃着儿子单位的月饼，‘就像你和我们一起过节’。今年恰逢国庆中秋连休，我准备亲手把月饼带回去，和爸妈、亲戚们一起品尝。”

职工食堂的月饼，论包装，朴实无华；论品种，也不如市场上的月饼花里胡哨。但它带着特别的寓意。火爆一时的“600号月饼”正是如此，疫情期间，考虑到一线医务人员很辛苦，医院的后勤部门便设计制作了象征团圆的月饼，以慰藉医务人员的心灵，没想到瞬间火出圈。

欢乐的互动体验

游园会、应景菜，传承着中秋文化

中秋的关爱，远不止月饼。

毛蟹蒸咸肉鲜中带咸、茨菇烧肉肥而不腻、葱油芋艿糯到入口即化……围绕中秋佳节，上海电信工会实事项目之一的“暖心食堂”还上新了一桌节令美食，其中一道颇具诗意的“荷塘月色”，更是把节日里的仪式感拉满——翠绿的荷兰豆、爽脆的藕片、软糯的菱角、金黄的银杏果，拼成了一幅赏心悦目的中国画。

新华医院职工食堂推出熟食礼盒，包含卤味牛肉、糖醋肋排、卤味鸭舌、桂花糖藕、素鲍鱼等，力争一盒搞定中秋家宴大菜；上海大厦员工食堂专为酒店职工提前过节，烤鸭、大虾等组成一套中秋自助餐盛宴；上海中医药大学食堂中秋上新，老鸭粉丝汤、金牌四喜饭充满节日气息……

中秋节日，团圆味道也在奔走大街小巷的新业态劳动者的身边——普陀区万有引力新业态新就业群体党群服务中心组织开展“月圆‘驿’家感恩同行”中秋主题活动，外卖小哥们聚在一起体验制作冰皮月饼，将中秋祝福、生活期待揉进面团里；杨浦区四平路街道总工会开展鲜肉月饼DIY活动，外卖小哥们体验熬猪油、做饼皮、调馅料、做月饼、送烤箱的制作全流程。

欢庆佳节，申城到处洋溢着浓厚的节日氛围，食堂里挂起小灯笼，园区里支起了节日背景板，户外职工爱心接力站里张灯结彩，各类关爱活动更是层出不穷——浦东新区金杨新村街道党群服务中心“骑手锐动游园会”热闹非凡，骑手们体验专业的咖啡拉花；虹口区柏树大厦中秋游园会浪漫启程，职工们穿上工会准备的汉服，聚在一起定格中秋专属画面；电信工会的游园会的福利礼包藏着惊喜的“一份月饼”，“抢到的不只是月饼，更是节日的彩头！”一位获奖职工说。

中秋月圆人团圆，来自职工食堂、企业工会的月饼与丰富多彩的中秋联谊活动，让大家心心相通、情谊交融。

这小小的月饼，让职工们感受到“被看见、被尊重、被惦记”的温暖，企业关怀职工变成了切实的举措，也让传统文化佳节的传承变成了可品尝、可参与、可分享的生动体验。

这一刻，成就了最具温度的文化表达。