天气冷了，需要的热量多了，很多人吃火锅、畅享美食之后拉肚子的经历，这很有可能是吃的食物被细菌污染了！

有的朋友可能要说了，怎么菜放在冰箱里还会被污染吗？今天就带大家了解一下，隐藏在冰箱里的致病菌——单核细胞增生李斯特氏菌。这种致病菌，在冰箱里也能生长。

单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌，在环境中广泛存在，是最容易引起食源性疾病的细菌之一。与其它的致病菌不同，李斯特菌比较耐寒，在冰箱中依然可以缓慢生长。

单增李斯特菌主要通过口腔—粪便途径进行传播，人们通过食入被污染的食品导致感染。常见易被污染的食品有冷冻食品、未灭菌的鲜奶、未洗净的水果等。其具有低发病率、高致死率，潜伏期长的特点，一般为4-21天，最长可达3个月。

症状似感冒，严重起来可能会脑膜炎

患者通常会在食入被污染的食物4-21天出现症状，包括类似感冒的症状，恶心呕吐、腹部痉挛、腹痛腹泻、头痛、便秘及持续发烧等。孕妇、新生儿、老年人和免疫力较低的人群最易感染，严重的感染可能出现败血症和脑膜炎严重的后果。

拒绝感染，赶紧把冰箱清理一下，不过呢，大家警惕归警惕，倒也不必太害怕，给大家支支招：

1、注意个人卫生，饭前便后要洗手；水果蔬菜一定要洗干净或者削皮后食用。

2、易感人群在选择食物时要慎重，避免食用未经过杀菌处理的牛奶和奶制品、未煮熟的海鲜等容易被李斯特菌污染的食物。

3、养成良好安全的饮食习惯。处理生食和熟食的切菜板及刀具分开，做饭时彻底煮熟肉类和蛋类。

4、定期清理冰箱，不要生熟肉混放，并对冰箱进行合理分区，防止食物相互污染。