小龙虾，中国人餐桌上的“长青树”，蒜泥、冰镇、十三香、麻辣……

吃货们能给小龙虾做出800种口味，呼朋引伴，每次至少五斤打底。

除了Q弹的虾肉，不少人也对嗦一口虾脑袋里的虾“黄”，情有独钟。

但是，网上有截然相反的两种观点，一方认为——

虾头营养丰富、滋味鲜美，特别是其中的虾黄，就和蟹黄是一样的，当然可以吃！

另一方认为——

虾头里面装的是脑“屎”，是脏东西，吃了对人体有害！

那么小龙虾的“虾黄”，到底可不可以吃？

小龙虾“虾黄”不等于蟹黄

虾黄是由脑、心、胃，还有消化腺等等器官组成，所以吃的时候是没有办法把它们完全区分开的。吃的时候就有可能会把消化道里面的脏东西、寄生虫吃下去。

同时，龙虾两边的肺也会连在一起，所以肺过滤的一些脏东西可能也会吃下去。而对于母虾来说，“虾黄”里还有卵巢。总体来说，不太建议吃虾黄。

虾尾巴其实是一种高蛋白、低脂肪的食物，和奶、蛋、肉类的蛋白是一样的，都是比较优质的蛋白，可以作为食物当中蛋白的补充。但是吃的时候要注意，一定要把虾线也就是它的肠道去掉。另外在虾的加工过程当中也尽量热透，不要半生不熟的吃，避免寄生虫残留的问题。

提醒大家，一定要购买来源正规、煮熟的小龙虾，这才能保证美味和健康并存。