冬季严寒，也是火锅“炫个够”的好季节。火锅蘸料五花八门，但火锅爱好者们一般分为“油碟派”和“酱料派”。

然而一碟蘸料虽小，一顿下来可能热量超标！今天，给大家揭开火锅蘸料的健康奥秘。

“油碟派”

从外表看来，油碟就是蘸料界的“文弱书生”，看似清清爽爽，其实全是伪装。

按照常见油碟配方，一份油碟需用到3勺芝麻油、1勺蒜泥及少许蚝油，其他配料则根据个人口味酌情添加。1勺芝麻油10~15克，一碟就有30~45克油，油的摄入量明显超标。

这样一碟蘸料就能提供270~404千卡的热量，一名从事轻体力活动的成年男性每天消耗热量约2250千卡热量，而女性约为1800千卡，仅这一份油碟就带来一天所需热量的20%左右。

“酱料派”

酱料一般用芝麻酱，其色泽金黄、口感细滑、口味醇香，很多人欲罢不能，但每100克芝麻酱的热量高达645千卡左右。

另外，蘸酱届的“热门选手”如沙茶酱和XO酱，其热量也并不低，每100克分别约为757千卡和540千卡，足以令人望而却步。

特别提示：

在寒冷冬季品尝火锅，大家选取蘸料时，要注意“适可而止”，并尽量选择清淡汤底，注意食物多样性与营养均衡，如此才能吃得美味又健康。