冬日暖阳下，自己动手来一碗热腾腾的蒸蛋，暖和身子又愉悦心情！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，来教大家制作枸杞蒸蛋。

枸杞蒸蛋

原料：

鲜鸡蛋3只、枸杞20克、香油10克，盐少许，凉开水适量。

做法：

1.枸杞洗净，清水浸泡10分钟。

2.鸡蛋洗净擦干，打入碗中，打散，加入适量的凉开水和少许盐，搅拌均匀。

3.把容器放入蒸锅中，盖上盖子，调至大火。

4.水开后加入泡好的枸杞，继续蒸3-5分钟。

5.浇上香油，拌匀即可。

点评：

鸡蛋营养丰富，老少适宜。枸杞有补肾益精、养肝明目的功效，含有多种天然活性成分。这道菜制作方便，美味可口，有助为全家增强免疫力，缓解视疲劳。