走近后厨，体验午餐如何制成；带着一张“节俭”书签进课堂……9月1日，上海150余万中小学生迎来新学期。在“开学第一课”上，多所中小学围绕“节约粮食”开展第一课，让同学们牢记“一粥一饭，来之不易”。

新学期，从进厨房开始

“手中有粮心不慌，厉行节约盘中餐……”在徐汇实验小学报告厅里，新学期的开学典礼正在举行。“习爷爷号召全社会要节约粮食，我和我的同学们应该要从自己做起，从新学期的午餐做起，积极响应光盘行动。”二（1）班的杜瑄桐向同学们宣传“节约粮食”精神。

作为代表，五年级的叶润阳和同学们还一起走进了学校食堂后厨，体验餐食的之不易。7名穿戴整齐的小厨师们观看大厨们如何切菜、颠勺，并体验了标准的蔬菜清洗过程。“我洗了菜，还看了大厨烧菜。我们学校这么多人，他们每天要做这么多菜，还要拿这么重的锅铲，我们不应该浪费粮食。”

在厨房的墙上，贴着午饭的菜谱：“彩椒杏鲍菇虾仁、红烧肉圆、炒时蔬、白菜贡丸汤、卡通包”。据了解，为徐汇实验小学供餐的是上海绿捷实业发展有限公司，该公司也是上海最大的学校食堂供餐服务企业，为全市400余家中小幼学校供餐。

据绿捷企业质量管理经理钱静介绍，“我们每天大约为全上海45万学生供餐，如果每人每餐能节约1勺饭，一年下来几乎就可以节约450吨大米。”从这个学期起，公司开始试行一整套食堂节约方案，开发小规格原料，减少单品分量，但是增加菜品种类。各个学校将在餐具回收区域安排现场监督员，了解学生剩饭剩菜情况，记录剩饭、剩菜数量，汇总统计后，根据剩菜数量调整菜单，尽量在保证营养均衡的同时，满足孩子们的口味。

“我们学校在就餐方面分了两个规格的餐盘，大餐盘米饭55克，小餐盘米饭40克，两种餐盘菜的份量相等。”据校长焦轶萍介绍，现在每个班至少有三分之一的同学会选择小餐盘，学生们也可以定期根据自己的情况调整选择。

记者在午餐现场看到，不少女同学选择了少分量的小餐盘。经过这样特殊的“开学第一课”教育，孩子们午餐吃得格外干净。

“光盘”仪式，将节俭记在心间

走进绿树成荫的校园，有一份特别的开学礼物等着上海师范大学附属经纬实验学校的同学们。

一个大大的纸盘，上面贴满了肉串丸子、冰淇淋、水果、果汁样子的书签，书签的背后还有一句话。“一粥一饭，来之不易”、“滴水凑成河,粒米凑成箩”……

“太喜欢这个书签了！”五（3）班的沈若凡同学拿着手中的书签认真地念起了上面的字。“吃饭时，有时候会浪费，不想吃就丢掉了。现在爸爸妈妈和老师们都教我们要节俭，不能浪费粮食。”沈若凡说，他觉得节约粮食就要从细节做起。“吃米饭时，碗壁上可能还沾着一些米粒，我现在会都拨下来，堆到碗底，一口吃掉！做到真正的光盘！”说完，沈若凡把自己也逗笑了。

经纬实验学校党支部书记许杰告诉劳动报记者，除了这样一个充满创意和寓意的入学仪式，在开学典礼上，学校还将向每一位经纬学子发出倡议，号召同学们勤俭朴素，爱惜粮食，反对浪费。

“同学们饭菜没吃完，有时候是因为胃口小，吃不掉，有时候是不合胃口，不喜欢吃。”许杰说，从这个学期开始，学生的午餐量会略微有所调整。“因为量大吃不掉浪费太可惜了，我们把每个同学餐盒饭量稍稍减掉一点，但是也绝不会让孩子吃不饱，教室里会有单独放置的菜饭，不够再添加。”

同时，在口味上，学校食堂也会做出改变。“班主任和副班主任要在教室里陪餐，她们会观察和询问孩子们喜欢吃什么菜，反馈给食堂。之后在菜品上在营养均衡的基础上，尽量贴合小朋友口味。”“我们还打算在少代会上，让同学们自己票选学校食堂里面你最喜欢的十大菜谱。”

许老师告诉记者，不光是孩子们要践行节约，老师更要以身作则。“在师德师风承诺书上，我们就加了厉行节约反对浪费这一条。教工餐也推出了半份菜。”“价格也随之降低，很受老师们的欢迎。”

答题闯关，第一课来学“四史”

班级门口张贴有“四史”题，学生分小队参观“四史”主题作品展，闯关了解“四史”知识……开学首日，除了践行厉行节约精神，沪上多所学校都聚焦“四史”教育，通过丰富多彩的活动让学生学习了解“四史”。

在徐汇区，建襄小学每个班级门口都张贴有一道“四史”题，到校后可以和小伙伴一起思考并解答。而当天的升旗仪式及开学第一课上，学校也以讲故事、小队讲解、视频、儿歌、交流等多种形式为学生们解答并扩充“四史”知识。上海市实验学校西校开学典礼上，巴士二公司相关车队将行走在古美路街道“四史”教育阵地的 “红色巴士”,开上了舞台，以沉浸式的方式，引导学生知史爱党，知史爱国，更好传承红色基因、厚植家国情怀，扣好人生第一粒扣子。

奉贤区教育学院附属实验小学的开学主题教育活动以“穿越四史 畅想未来”为主题，为孩子们准备了丰富的学“四史”大礼包，校园各处也悬挂着老师利用假期精心准备的“学四史”题目。在该区的洪庙小学，学生们则玩起了学“四史”主题闯关活动，寓教于乐中，加深对“四史”知识的理解。