“养蟹十多年，像这么多的‘大个子’还是第一次遇到，今年预计亩产值将超2万元。”在松江区叶榭镇徐姚村的上海鱼跃水产专业合作社养殖基地，合作社相关负责人顾怡兴奋地表示。

10月18日，黄浦江大闸蟹正式开捕。据悉，今年，“五公四母”的大个子亩均占比达75%，相比往年“四公三母”规格进一步升级，产量产值有望达到“十年之最”。记者采访发现，随着上海市中华绒螯蟹产业技术体系日渐完善，以“松江模式”为代表的黄浦江大闸蟹正在成为产业的新势力，让更多沪郊农民增收致富。

重大技术成果引领产业现代化

在松江区叶榭镇徐姚村，黄浦江畔与涵养林之间约1公里的狭长养殖带，是上海鱼跃水产专业合作社的养殖基地之一。林水相间的生态美景，映衬着塘内的丰产丰收。

养殖户拿着“大个子”满心欢喜。劳动报记者胡玉荣 摄影

“今年，‘江海21’的规格和产量表现极好，为十年来之最，‘五公四母’的大个子占比达到75%，预计亩产值超2万元。”合作社相关负责人顾怡告诉记者。

作为上海市中华绒螯蟹产业技术体系的重大技术成果，“江海21”是国家认定的中华绒螯蟹五大良种之一，也是国内唯一实现“种源闭环选育”的中华绒螯蟹新品。

“‘江海21’的品种特征是青背、白肚、金爪、黄毛，其优势基因还决定了养出的蟹，普遍都是‘大长腿、大个子’，特别是在经历黄金育肥期之后，膏黄肥满、口感鲜甜。” 据松江区水产技术推广站站长江芝娟介绍，松江建有上海体量最大的“江海21”亲本基地，一年一度的新品选育中，70%“亲本材料”就来自上海鱼跃水产专业合作社。

技术模式也是“共富模式”

“黄浦江大闸蟹的‘松江模式’，不仅是可复制的技术模式，也在探索一种共富模式。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉如此评价。

在松江新浜镇，吴忠欢经营上海渔浪水产专业合作社多年，承包了280多亩水塘，辗转养殖过鱼虾等不少水产品类。2020年起从事黄浦江大闸蟹养殖，吴忠欢直言：“很遗憾没有早几年养大闸蟹。”

吴忠欢告诉记者，近三年，他养殖的大闸蟹亩均产值从5000元升至15000元，预计今年可达2万元。“只要跟着‘领头羊’，确保技术‘拷贝不走样’，未来增收还有空间，主要是黄浦江大闸蟹的市场认可度和客户黏性都很高。”

黄浦江大闸蟹进入收获期。劳动报记者胡玉荣 摄影

在松江相关农业技术部门力推之下，如今，松江全域2000余亩水产基地形成了以河蟹为主导产业，与淡水小青龙、罗氏沼虾等套种的高质量发展新格局，6家水产合作社步调一致地实现了全域养蟹，并做到“江海21”良种覆盖率100%，扣蟹养殖覆盖率100%。今年，所有的合作社都喜获丰收。

不断探索新技术积累新经验

“江海21”有强劲的种源优势，而“松江模式”就如同一个助推器，通过精益求精“定标准”的探索实践，让上海地产大闸蟹展现出了品牌生命力。

结合“江海21”的大规格品种特质，上海鱼跃水产专业合作社在松江区水产技术推广站的支持下，探索形成了“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”的技术标准。

10月中下旬的沪郊，天气已凉，在徐姚村养殖基地的蟹塘内，增氧机正在不停地工作。“这就是我们探索出来的立体增氧技术。”江芝娟解释称，很多人只认为鱼虾会因为水体缺氧而死亡，因此养殖塘内才会安装增氧的机器，“其实蟹塘也有这个问题。蟹塘一般水较浅、又种植水草，水体的痒饱和度普遍不足。如果不采取增氧的措施，轻则会影响螃蟹的生长，后果严重的话会导致螃蟹死亡。这些年我们一直在探索新的增氧技术，希望创造的水体环境既接近自然，又要在关键指标上超越自然。”

“2022年，松江综合试验站在上海市中华绒螯蟹产业技术体系考核分数位列‘各区试验站’第一，‘专业组’第二。”江芝娟说，松江区水产技术推广站与上海鱼跃水产专业合作社的“联手”，“松江模式”收获了行业的信任和肯定。

记者了解到，“松江模式”对标准化的推广和复制坚持两点。其一，理念上保持研究前沿。像鱼跃合作社在实践中积累的新经验和新技术，都能够在第一时间与其他合作社同步共享。其二，技术上坚持倾囊相授。凡加入合作社的养殖户，只要愿意学，一定能“求取真经”。

头图为黄浦江大闸蟹第一网收获，引来众人围观。劳动报记者胡玉荣 摄影