7月24日，2024年上海市宝山区食品安全宣传周正式拉开帷幕。据悉，2023年，宝山区市民食品安全基本知识知晓度和满意度均达到90分，为历史最高。全年未发生集体性食物中毒事件。

活动现场，海底捞火锅宝杨宝龙广场店获“上海市宝山区食品药品科普站”授牌；宝山区市场监管局、宝山区教育局联合海底捞火锅开展“嗨食安小课堂”，邀请7组亲子家庭走进海底捞火锅宝杨宝龙广场店。小课堂以“‘食’刻坚守，安全‘童’行”为主题，通过食安知识讲解、参观后厨、趣味小实验等寓教于乐的方式，让亲子家庭学习日常食品安全知识，提升食品安全意识。

据介绍，在海底捞，每家餐厅都有一名专职的食安员，他们是海底捞火锅店食品安全的第一责任人。为了提升全体员工的食品安全意识，海底捞于2019年在餐饮行业内首创了“一日食安员”岗位。通过轮流值岗的方式，“一日食安员”检查和督促当日的食品安全工作，发现并弥补漏洞，实现全员参与，增强员工对食品安全的红线意识，进一步巩固食品安全防线。在后厨参观过程中，亲子家庭也初步了解了“一日食安员”的日常工作流程。

食安员向小朋友们介绍海底捞食品安全管理相关知识。主办方供图

“在我们后厨的库房，我们会通过不同颜色的标记方法，先陈后新、分类摆放，可视化管理货品。就好比整理个人物品，原来是内外衣服、鞋袜、帽子混在一起，现在分类整理，还一目了然，拿东西也更顺手。货架上也有不同颜色的警戒标签，绿色表示充足、黄色提示需要补货，红色意味告急。”食安员房朋深入浅出地为大家讲解了海底捞库房5S可视化管理制度。

据了解，“嗨食安小课堂”从2023年6月启动，在上海、成都、杭州等11个城市开展了超过23场食安小课堂落地活动，覆盖人数近1700人。

头图为宝山区食品安全宣传周正式拉开帷幕。主办方供图