10月30日,位于水电路上灵新小区邻里时光社区食堂前的小广场上人头攒动,一场“乐享乐龄 邻里美食节”正在这里举行,来自广中路街道北片区近10个居民区的居民拿出了自己烹饪的14道菜肴,让社区食堂的厨师们品尝。
“我还是第一次品尝居民烹饪的菜肴,了解到了居民的口味,这对我们社区食堂提高菜品质量和符合居民口味很有帮助。” 邻里时光社区食堂厨师长韩东说。
据了解,近年来本市许多社区都开有社区(长者)食堂,厨师来自四面八方,有从星级饭店退下来的,也有私人饭店做过厨师的,大都按照自己喜好来烹饪,很少知道居民的想法,因而居民对社区(长者)食堂提高菜肴质量和口味时有微词,但由于缺乏交流平台,居民的需求,厨师很难知道。
灵新小区附近有3.2万居民,其中60岁以上老人有1.5万,老年人比率达到了近47%。广中路街道了解到居民这一要求后,主动搭建平台,让社区居民和食堂厨师面对面交流品味,请居民自己烹饪菜肴,让社区食堂厨师们品尝,相互交流,使厨师们了解居民的需求和口味,改进菜肴口味,增加新菜品,更好地服务于社区居民。
广中路街道有关负责人表示,此次活动拉近了社区食堂和社区居民的距离,使厨师们进一步了解社区居民的餐饮习惯和爱好,为今后食堂菜品口味升级提供了参考。
头图为厨师长正在试吃居民烧的菜肴。龙钢摄