日前，第六届青浦秋食记江南美食文化活动举办。

自2018年首创以来，秋食记活动已成为青浦区一年一度展示地方美食文化、推广青浦美食目的地旅游资源的标志性活动。今年，青浦区首次将活动会场设于农场，以“农村”“农产”“农文化”为切入点，邀请了三组美食使者，共同演绎青浦——上海源头味。

客座黑珍珠名店食庐团队首次用青浦淀山湖清水大闸蟹演绎其代表作“蟹麒麟”，卡露伽鱼子酱与淀湖蟹同盘，实现了“淀湖味”与“国际鲜”的华丽融合，彰显青浦美食文化“请进来、走出去”的开放姿态。

青浦本地各酒店和餐饮单位则占尽“主场”之利，充分发挥对青浦食材娴熟运用优势，既有运用淀湖河虾、练塘茭白等“青浦产大IP”的老菜新做，也尝试回归传统农家手法，各显神通来展示青浦美食的无限可能性。东方绿舟度假酒店的“一网河虾，两般江湖”，以玫瑰乳腐和梅干菜两种发酵风味诠释淀山湖河虾的鲜甜，体现了厨师对本地食材的深刻理解与创新运用。联怡枇杷乐园的“枇杷园里枇杷多”，则在烹制淀湖淡水水产中巧妙运用自产枇杷露、枇杷蜜、枇杷花，把“自产故事”及食材背后的“本地骄傲”讲好、讲透。

今年秋食记更邀请了多青浦本地家民宿、农家乐、农场等美食旅游目的地的中坚力量参与，前院后院民宿的“前院鱼羹”、“后院捞鸡”，引入了美食之都顺德的厨艺技法，为青浦本地食材注入耳目一新的味觉表达，在秋食记的舞台上呈现出相隔1300公里的美食文化的交流成果。

历届秋食记的高潮——“新米菜饭”，今年再次点燃全场热情。农场新碾稻米烹制的菜饭和商榻雪珍农家乐在田边烹制的稻草扎肉、热气羊肉，香气直冲夜空，与淀山湖的“甲鱼裙边汤”一起，构成青浦版“顶配菜饭”。三口稻柴大灶揭锅，满满烟火气。这场活动传达了青浦“从田间到餐桌”最短链路所蕴含的生态价值与情感体验，全力助推“农文旅商体展”产业协同发展。

头图为第六届青浦秋食记江南美食文化活动现场。青浦区供图