红、黄、绿、紫、白……如今市场上的小番茄色彩越来越丰富，很多市民好奇，这些颜值与口感兼备的番茄究竟是怎样种出来的？

近日，劳动报记者走进位于上海浦东新区张江镇的上海孙桥溢佳农业技术股份有限公司番茄大棚，专访公司研发技术人员田红敏，探秘这座“上海番茄工厂”的科技密码，看智慧农业如何让番茄告别“看天吃饭”，实现优质高产。

玻璃大棚藏“空调”，温度湿度全自控

刚踏入大棚，记者便感受到温润舒适的环境，与室外阴冷的雨天截然不同。这里并非传统塑料大棚，而是全玻璃构造智能温室，透光性好、密闭性强，为番茄生长筑起第一道稳定屏障。

“这可不是普通大棚，是番茄的‘智能空调房’。”田红敏指着大棚上方的环流风机介绍，“温室可实时精准调控温度、湿度，白天控制在20—25℃，夜间不低于12℃。”她指着地下铺设的白色管道说：“去年冬天外面零下好几度，棚里靠热泵系统和管道加热，温度一直稳定在15℃左右，番茄一点没受影响。”

采访当天阴雨连绵、光照不足，温室顶部一排排LED补光灯全程自动开启，把棚内照得透亮。“番茄对光照特别敏感，上海梅雨季、阴天光照不够，甜度、产量都会下降。补光灯模拟自然光照，自动调节强度和时长，保证番茄正常光合作用，阴雨天也不影响品质。”田红敏说。

更让人惊讶的是，棚里见不到工人浇水的身影。田红敏指向番茄藤蔓下的黑色管道：“这是滴灌系统，能根据天气、光照和植株需水情况自动浇水施肥。以前种番茄靠人工，现在全自动化，不仅省水省肥，还能精准控制用量，一年能省不少成本。”

大棚内还未成熟的小番茄。劳动报贡俊祺 摄影

在常规温室旁，另一座半封闭高科技温室科技含量更高。走进棚内，气流轻柔均匀，这是地下风筒送风系统在运转。“这个风筒相当于大型中央空调风道，可输送冷风、暖风，还能稳定输送二氧化碳，提升光合作用效率。”田红敏解释，系统可自动调节风速、风温，并控制棚内气压，保持微正压环境，既能让温湿度更均匀，又能阻挡外界害虫进入，为番茄生长提供更安全、稳定的空间。

椰糠当“土壤”，熊蜂授粉更高效

“这番茄不是长在土里？”看到番茄根部埋在棕色的“草”里，记者疑惑地问。

“这是椰糠，椰子壳加工的，比土壤干净多了。”田红敏抓起一把椰糠解释，“传统土栽容易有土传病害，我们用椰糠种，每个产季都消毒，病虫害少多了。而且不用翻地，管理起来特别方便。”

顺着她的目光，记者看到棚内挂着不少黄色板子，上面粘满了小飞虫。“这是黄板，利用虫子的趋黄性粘住它们，属于物理防控。”田红敏说，“我们还在棚门口装了80目的防虫网，虫子很难飞进来，偶尔还会种些诱集植物，基本不用打农药。”

说话间，几只毛茸茸的蜜蜂在番茄花间飞舞。“这是熊蜂，现在正是它们来授粉的时节。”田红敏笑着说，“别小看它们，授粉率能达到90%以上，比人工授粉强多了。你看这番茄，掰开后汁水多、籽饱满，就是熊蜂授粉的功劳。市面上有些番茄切开空心，大概率是人工授粉或者点花的，口感差远了。”

她随手摘下一颗红色番茄递给记者：“放心吃，我们的番茄不用洗也能直接吃，农残几乎为零。去年有个老太太来采摘，尝了一颗就说‘跟小时候的番茄味一样浓’。”

五彩番茄各有特色，酸甜软糯任你选

在大棚深处，记者看到了五颜六色的番茄：翠绿的“绿精灵”、紫红的“紫宝石”、奶白的“白晶晶”，还有传统的红色、黄色品种，像一串串彩色的珍珠挂在藤蔓上。

“这些番茄不仅颜色不一样，口感和营养也各有侧重。”田红敏拿起一颗绿色番茄介绍，“这是‘绿精灵’，成熟了也是绿色，捏着软软的，甜度特别高，几乎没有酸味，老人小孩都爱吃。你看它的茎部，没有白筋、颜色透明，就是熟好了，要是有白筋还硬邦邦，那就是没熟。”

再看紫色番茄，田红敏说：“这个品种花青素含量高，跟蓝莓一样有营养，成熟后是酒红色，口感酸甜，咬一口爆汁。”而奶白色的“白晶晶”，她描述道：“里面叶黄素多，能在体内转化成维生素A，对眼睛好，口感介于酸甜之间，适合上班族当零食。”

渐变色的番茄。劳动报贡俊祺 摄影

对于如何挑选番茄，田红敏分享了小技巧：“选小番茄看萼片，纯绿没干尖的最新鲜；选大番茄要看‘青尖’，顶部有圈深绿色的，糖度和酸度都高，口感更好，别以为带青尖就是没熟，这是好品种的特征。”

据了解，孙桥溢佳的番茄不仅能在网上平台买到，还支持市民现场采摘（部分棚区），工人采摘后48小时就能通过冷链送到市民餐桌上。“建议大家买回去后冷藏，小番茄放5天内吃完，大番茄别超过一周，现吃现买最新鲜。”田红敏说。

走出大棚时，透过玻璃看着棚内的五彩番茄，折射出诱人的光泽，田红敏说：“我们还在尝试越夏种植，现在番茄已经能越冬，以后夏天或许也能吃到上海本地的新鲜番茄，让大家随时都能尝到这份‘甜’。”

头图为田红敏向记者讲解。劳动报贡俊祺 摄影