往往我们吃顿饭只要一刻钟，想吃什么却要一小时。“蟹家大院”为解决大家的烦恼应运而生，因为他家只提供一种餐食，那就是——金光闪闪的蟹肉面！为了优质的原料，老板自己在阳澄湖建了一个养殖场！打捞、拆解、运送全部是“蟹家大院”独立完成，保证食客每天吃到的都是新鲜的蟹。

清水煮面，降以蟹肉、蟹黄。碗中除了面，就只有蟹肉蟹黄，没有鸡汤，没有骨汤，只有纯粹的白开水。他家的面没有什么汤汁噱头，正如徐老板所说“面好不好，跟汤有什么关系？”舍去了酱汁醋料的面条由蟹黄与蟹肉本身的鲜香来入味，口味甘醇入口不腻。而且你会发现其实自己胃口并没那么大，这面好吃，但也不能贪吃，一碗足矣。

一进门就能看到菜单，明晃晃的木质牌子将价格标的很清楚。店里一共就卖三种面，36元的蟹太极，72元的蟹肉面，还有让无数老饕慕名而来的天价面——360元的蟹黄金。这蟹黄金的“黄金”可以说是纯金了，一碗蟹黄金里足足有十二只蟹！吃蟹的人都知道，现在是吃六月黄的季节，虽然蟹的体积较小但是肉嫩黄多口感极佳，过了这段时间再想吃，可就要等到明年了呢。贴心的老板在没有选择之中仍是给出了一种选择——“蟹肉肉”。清水煮出相同的面，与蟹黄金唯有不同的是没有蟹黄，更适合喜欢吃蟹肉的小伙伴，相比蟹黄金的醇厚蟹香，这一碗蟹肉肉的口味则显得更清淡。没有了蟹黄入味，颜色上就干净了许多，一口面一口蟹，入口全是幸福和满足！

蟹家大院的面是向中粮集团订制的粗粮面，没有鸡蛋液也没有弹力素。如此纯粹的面，离了他家可是很难吃到的。舍弃任何添加的面，用嘴唇轻轻一抿就会断开，也是正好，这样干净的一碗面要是“Q弹”得很，那就太违和了。

处在十里洋场的喧闹街市，外加闷热的天气，路人与我都显得有些烦躁。进了蟹家大院的门，我发现整个屋子只有两种元素“暖黄”和“原木”，安静得与门外截然两个世界。屋内的食客轻声细语，工作人员皆是一袭白色布衣，仿佛走进的不是餐厅而是书院，这静谧的氛围搞得我也压低了脚步声。

徐老板是位艺术家，蟹家大院所有的设计全是自己亲力亲为。就连头顶的几盏吊灯也是自己动手做的，徐老板说：“两屉蒸笼黏在一起，寓意蒸蒸日上”。

素净的风格，单一的菜单，将一碗面做到极致的信念，这一切透露的不过是一种“回归自然”的理念。然而这种理念映射的其实正是徐老板本身，一身白衣布鞋多备上几套，便常年穿着在身，身上没有丝毫多余的装饰，清爽恬淡的是他，更是“蟹家大院”。对于活在当下快消费时代的我们，一碗纯粹的好面是难得的，更难得的是有一个让我们享受饭后茶余闲适时光的地方。愿每一个对品质充满追求的人，都有资格去享受这个时代中难能可贵的纯粹。