低调奢华的米其林二星，花园洋房中的精致本帮菜门外绿阴千顷，两两黄鹂相应。睡起不胜情，行到碧梧金井。人静，人静。风动——庭花影。

雍福会坐落于永福路200号一座中西合璧、古今融汇的老式宅院里，原是英国领事馆旧址，很多知名演员、政界名流都曾到访过。这个占地三千余平的院落中，陈列和收藏着近千件艺术品及古董，仿佛一座历史文化气息浓郁的艺术博物馆。步入这里，让人难免有种穿越时光的错觉。

作为上海滩唯一一家米其林二星的本帮菜餐厅，早前雍福会主春季Spring Menu全新发布，呈现一人一餐美食，恰到好处的中西合璧，精致的“老菜新做”，让一人食都变得富有仪式感。

开场的餐前小食居然吃到了平时不太吃的到的鱼松。大多数人经常吃肉松，却很少吃鱼松，雍福会把蒸熟的带鱼，熟透后再炒至2小时糅碎做成带鱼球，吃起来外脆里软，上面搭配一片雪梨，既突出了带鱼松的鲜美，回口还有一丝甘甜，青柠檬丝点缀，很好的解了鱼松的油腻感。这个球适合一口闷，感受爆浆的快感。旁边粉色的挞点，少女心十足，粉红的细条缠缠绵绵绕成卷做成樱桃萝卜丝，萝卜丝的清香非常开胃，中间是绵实粉香的茨菰泥，底下是烟熏过的小黄鱼，熏香味十足，入口十分香脆，三层口感鲜香十足，香脆可口，使人意犹未尽。

糟肉，醉鸡，百合，酒酿沙拉……这盘春意盎然的酒酿色拉，是典型的上海味道。腌渍鸡、乳猪分别突出爽净、醇厚，佐以土豆的软糯细腻，凉薯的脆、酒酿的低酒精增加了菜肴的香气，回香甘甜，糟油的香和酸奶油拌制的沙拉，甜而不腻，味觉悠长......最爱那洁白如玉，清香幽雅的百合，口感绵密，味道清甜，嚼在口中，绵延的香气充满余味，一勺入口，鲜美就在口中晕染开来，清新跃然盘中。金线菇，黑松露，老上海手撕烤麸，配松脆薄片和金线菇，从摆盘看非常西化，六种不同的菇口味碰撞，用黑松露提升香气，花生、木耳、白玉菇丰富细致，相映成趣。香港美食家蔡澜说，一看烤麸是刀切的，他绝对不碰。新鲜的烤麸，要用手撕开，为的是不破坏那些细密的气孔，截面复杂，炒菜时会更加入味。雍福会的手撕烤麸，吃起来松软有弹性，入口湿润，就像一口海绵，咸中带甜，好吃的不得了。就着炸过的金线菇吃起来富有质感嚼劲，入口酥脆，一勺送入嘴里，美味就在你口中了。

五粮液冰激凌：甜品以黑芝麻蛋白糖配五粮液冰淇淋，酸奶冰糕和金桔酱平衡海盐翻砂芋头。若隐若现的酒香，闻得到酒味，但也不会醉，一口下去，酒香入魂，搭配香甜的黑芝麻蛋白糖，缠缠绵绵到天涯。旁边的酸奶冰糕绵软丝滑，绝对是上海人最爱的童年记忆。翻砂芋头外边糖衣酥脆香甜，内里芋头香气扑鼻，和海盐融合恰到好处，味道醇厚不腻，加入酸甜的金桔酱，咬一口，甜而不腻，酥而不烂满口馨香，余味难忘。

最后的甜品是放在莲花盘中的绿豆糕和桂花糕，造型精致，让人不舍入口。桂花糕口感绵糯有嚼劲，透着质朴的米香与桂花的清甜；绿豆糕清新细腻，是童年记忆中的味道。

整套品鉴下来，雍福会的这套春季菜单，摩登现代却也不失本帮菜的韵味，看似“混搭”，却融合得“行云流水”，有很多“大胆创新”，但也绝不“自作主张”，背弃“主流”。吃的是精致，品的是文化，这大概就是雍福会长盛不衰的秘密。