秋天多喝汤,这几道汤,饭前来一碗,降温干燥都不怕

来源:劳动观察 作者:靓厨 发布时间:2020-10-18 11:32

摘要: 秋天比较干燥,多喝些汤,可以滋养润燥,对身体也好。

气温已经降下来了,感觉寒凉,就想吃些热乎的、温暖的汤汤水水。秋天比较干燥,多喝些汤,可以滋养润燥,对身体也好。和大家分享几道好喝好做的家常汤,方法简单,也很鲜美,很适合这个季节喝。


红豆年糕汤


甜甜沙沙的红豆汤搭配上软软糯糯的年糕,每一口都是舌尖上的享受。


这碗甜汤做起来很简单。只需要把红豆汤煮好,然后和年糕一起煮软就可以了。喜欢的亲们一定要试试看哦。


制作:


第一:准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。

第二:提前把红豆浸泡几个小时。(浸泡后的红豆,更易煮烂。)

第三:把红豆放入高压锅中,再倒入适量的水。接下来,煮至红豆软烂为止。


注意:


1、红豆汤,可以用高压锅、电饭锅、砂锅来煮,只要把红豆煮至软烂就可以了。

2、冰糖和糖桂花,随自己的口味来放就可以。糖桂花如果在超市找不到,可以考虑一下网购。


鲫鱼萝卜丝汤


鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色,搭配上爽脆的萝卜丝,浓郁鲜美,营养丰富。咱们在家里炖这道汤,做法很简单,只需要注意一点,就可以熬一锅奶白色的鱼汤。


制作


第一:准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二:鲫鱼清洗干净,尤其是肚子里的那层黑膜,一定要完全去掉,然后冲洗几遍,再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝,姜切片,大葱切段备用。

第三:锅中倒入少许油,然后把鲫鱼放入锅中开始煎,煎至鲫鱼两面微黄。把姜片、葱段放入锅中煸出香味。

第四:把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中,再倒入适量的清水,然后大火烧开,把萝卜丝放入锅中,烧开后转中火煮25分钟。汤色越来越浓,这时差不多就快熬好了,放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后关火。盛出,放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。


注意:


1、煎鱼的时候,我用的是不粘锅,比较省事。如果大家用普通锅来煎,可以提前用姜片把锅里擦一遍,然后热锅凉油,再把鱼放入锅中开始煎制,这样可以防止粘锅。另外,在煎的时候,一面煎定型后再翻面,如果翻得太急,也会粘锅。

2、想要把鱼汤熬成奶白色,只需要注意一点,就是汤煮开后,要一直用中火来炖煮,锅里的汤要一直开花、翻滚着,这样煮好后,汤色就会像牛奶一样。如果想要汤水是清澈的,在煮开后转小火就可以。


南瓜酒酿圆子


秋冬季节,在家喝一碗又香又甜又可以驱寒暖身的圆子再适合不过。


金黄软糯的南瓜小圆子,搭配红枣、枸杞、酒酿,颜色丰富靓丽,口感香甜美味。一碗下肚,浑身暖洋洋的。


制作:


第一:准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二:南瓜放入蒸锅中,蒸至软烂。把蒸好的南瓜取出,用勺子压碎,然后晾凉备用。把南瓜泥放入糯米粉中,搅拌均匀,揉成光滑的糯米面团。将糯米面团分成小剂子,然后搓成小圆子。

第三:锅中倒入适量的水,然后放入冰糖、红枣煮开。把搓好的南瓜圆子放入锅中,煮至飘起。把酒酿放入锅中煮开。把枸杞放入锅中搅拌均匀,然后关火。盛出,趁热吃吧。


注意:


1、可以把南瓜换成红薯,口感一样好。

2、糖的量随自己口味来放,酒酿不适合煮太久,最后放就可以。

3、喜欢吃口感粘稠一点的,还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀,再次煮开后,整锅汤都会变得特别浓稠。


白萝卜豆腐汤


秋天干燥,正适合多吃一些白萝卜。这道白萝卜豆腐汤,做着容易、省事,喝起来清爽鲜香,一定不要错过。


制作:


第一:准备白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。

第二:把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。锅中倒入适量的水,然后白萝卜放入锅中,煮至萝卜变软,可以用筷子轻松刺穿。把豆腐放入锅中煮开。

第三:往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味,然后将香葱碎、虾皮放入锅中,再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油,盛出就可以吃了。


注意:


这道汤比较简单,大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后,不要大力翻动,否则容易将豆腐弄碎。


银耳紫薯羹


这道汤羹做法简单,只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。银耳味甘、性平,是有名润肺的食材。紫薯,除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。把两种食材放在一起炖煮,颜色诱人,胶质丰富,整道汤羹晶莹剔透,入口润滑,绝对是有颜又有味。


制作:


第一:准备银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时,使银耳充分泡发。将泡发好的银耳去掉根部,然后撕成小块。

第二步:紫薯去皮切成小块。银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中,再倒入2000毫升清水,然后压制30分钟就可以吃了。



责任编辑:朱红妹
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