在家的日子，怎可少了美食陪伴。

荠菜千层肉饼是有名的面食小吃，做成后色泽金黄，层次鲜明，外酥里嫩，还含有丰富的营养，一起来看看制作步骤吧。

荠菜千层肉饼

【所需食材】

荠菜、猪肉馅、饺子皮、烤肉酱

【操作步骤】

1.将择洗好的荠菜放进煮开的热水中焯烫几秒钟捞出，并攥干水分切碎；

2.现成的猪肉馅中放入烤肉酱、荠菜碎，搅拌均匀；

3.准备三张饺子皮，用擀面杖提前擀成大饼备用，先铺一层饺子皮，上面涂上馅料，再叠加一层饺子皮，继续涂上馅料，再铺第三层饺子皮；

4.接着用刀在饼面竖着划五六刀，顺着刀口竖着将饼卷起来，再横着卷起来，再用杯子等工具将卷好的饼压成饼；

5.锅中刷油，将肉饼放入煎锅，煎至两面金黄。

【营养小贴士】

荠菜含丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、膳食纤维等等多种营养素。

烹饪营养小提示：记得荠菜要焯水，因为草酸含量高，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，调馅前一定要用开水焯一下，除去其中部分草酸。