金秋时节，要问什么水果是新晋“网红”？那么答案很可能是——柿子。

何光民 摄

打开社交平台，它热搜不断

一些城市刮起了“柿子风”

它钻进奶茶杯、甜品盘，被做成了各种精致的茶饮、甜品。

就连苏州的一个地铁站，也因为蓝天白云、粉墙黛瓦与枝头红彤彤的柿子交相辉映，美到吸引许多人来打卡，成了“网红”地铁站。

苏州一地铁站因柿子成网红打卡点。图片：江苏新闻

如热搜话题所问的

为什么这届网红轮到了柿子？

首先大概是，好看又好吃吧，不会有人能拒绝皮薄多汁，果肉蜜甜的柿子吧？

不会有人能拒绝皮薄多汁，果肉蜜甜又金灿灿红彤彤圆滚滚为秋冬枝头平添一抹鲜艳的柿子吧？

张丽娟 摄

而且，柿子的寓意总是喜气洋洋，“柿柿”如意、喜“柿”连连，心想“柿”成、好“柿”成双，万“柿”大吉……讨喜满分。

柿子的种类和吃法也很丰富，蜜罐般的火晶柿、磨盘柿，口感爽脆的脆柿裹满白霜的柿饼，热烘烘的烤柿子，冻成冰沙的冻柿子，还有柠檬流心烤柿子、奶油柿子毛巾卷柿子舒芙蕾、柿子大福，柿柿如意小蛋糕、喜柿多多绵绵冰……

带着冰碴的东北冻柿子。张瑶 摄

高颜值、好味道、好寓意，难怪柿子能成为新晋“网红”水果。

不过，吃柿子要注意适量，有人两三天内吃了20多个柿子后腹痛难忍，原来是吃柿子导致了肠梗阻，就医后才逐渐恢复。

医生介绍，柿子含有相对较多的鞣酸和果胶，在一定条件下会析出与胃里的蛋白质等一起形成沉淀即“胃结石”，令人产生腹痛、腹胀、恶心呕吐等消化道症状，甚至出现肠梗阻或消化道出血，严重的需要通过手术进行救治。

秋歌 摄

那么，怎样才是吃柿子的正确方式？

第一，尽量放熟后去皮食用。柿子皮和没有完全成熟的柿子鞣酸含量相对较高（也是青柿子酸涩味主要原因之一）；放熟后去皮的柿子鞣酸含量相对低，糖分转化率更高，食用口感也更好。

第二，尽量避免空腹食用。鞣酸是弱有机酸，空腹状态下胃腔内pH值更低，鞣酸更容易沉淀，形成结石。

第三，尽量避免可能与鞣酸结合形成结石的高蛋白质食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉等）一起食用。

第四，柿子虽好吃，但一次不可进食太多。一般来说，每天1-2个即可。

第五，柿子营养丰富，口感甜美，但升糖指数也相对较高。如有糖尿病等基础性疾病建议慎食，以免短时间内血糖波动、迅速升高。

第六，极少部分人群会对柿子过敏，包括皮肤瘙痒、皮疹等，严重甚至可以出现过敏性休克。有上述病史建议谨慎选择。