又到了一年柚子飘香时，柚子不但味甘甜，还富含丰富的粗纤维和果酸、蛋白质、钙、铁以及维生素，有美容养颜、健胃润肺、降血糖降血脂等功效。重点是热量还很低，养秋膘的季节也能吃得没负担！

柚子还被称为“桔中之首”，不但果肉酸甜可口，其皮、核、叶皆可入药，全身都是宝， 一起来解锁柚子的花样吃法吧！

蜂蜜柚子茶

剥下来的柚子皮千万别扔，只要简单几步就能搞定酸酸甜甜的蜂蜜柚子茶。

把柚子黄色的那层外皮刨下来，切成丝状，拿盐水浸泡1小时，再用水煮3遍，这样煮出来的茶就不苦了。

准备适量的老冰糖、果肉、煮过的柚子皮和水一起下锅煮至粘稠，再淋上蜂蜜，酸甜润口的蜂蜜柚子茶就完成啦！

拿温水冲泡，柚子的清香扑鼻，入口酸甜不腻。

柚子皮糖

新鲜的柚子剥皮，柚子皮白色的部分，切成小块状，用凉水清洗干净。

烧一锅热水，倒入柚子皮倒入焯水，拧干水分备用。注意：2分钟左右就行，时间太久了柚子皮就烂了。

锅里放一小碗清水，融化200g冰糖。冰糖融化后放入100g白砂糖继续融化后，倒入拧干水的柚子皮开始进行翻炒挤压。

等到锅边出现了白色的糖霜，柚子皮有点硬硬的时候就可以出锅放凉了。

柚子芝士夹心蛋糕

柚子冻：剥出柚子肉，吉利丁片搅拌融化，倒入5寸模具，放入柚子果肉，放冰箱冷冻。

柚子蛋糕坯子：蛋白+白砂糖打发，加蛋黄、玉米油、低筋面粉、柚子茶酱翻拌混合，倒入6寸戚风模具，150度烤50分钟出炉。

柚子芝士奶油：奶油奶酪搅拌顺滑，淡奶油打发，加入柚子酱混合均匀。

组装：蛋糕+奶油+柚子肉+蛋糕+奶油+柚子茶冻+奶油+蛋糕

柚子味“玫瑰花”

柚子肉的皮也能玩出浪漫的花样，把果肉皮撕下来后剪成花瓣的样子，放到太阳底下晒两个小时，再捡一根掉落的树枝，在树枝头部缠上双面胶，将花瓣按次序一圈一圈往上粘即可。与新鲜的花不同，淡粉色渐变的柚子味玫瑰，自带微枯复古的美感。

TIPS：

挑柚子小妙招

挑选柚子一共有四个步骤：看、闻、按、称

看：好柚子身材匀称饱满、上尖下宽，表皮薄而光润、油泡（果皮上的小颗粒）细密，色泽淡绿或淡黄。

闻：成熟的袖子闻起来芳香浓郁。

按：用手指按一按，果皮有弹性说明质量较好。

称：柚子个头以一公斤左右为好。

以上动图来源：妙招姐

记住好柚子的五个特点：大、尖、黄、硬、重。

剥柚子小妙招

方法一：

首先我们用刀把柚子皮横向划开一圈，但注意：不要划到果肉。

一圈划开后，我们再用一把小勺子塞进果皮和果肉之间把它们分离开，同样的方法把另外一半也分离开，一个柚子就剥好了。

这样剥的好处是没有吃完的柚子可以将它放回到柚子皮里，可以很好的保鲜果肉，防止水分蒸发。

方法二：

我们先将柚子的头部和尾部切掉，刚好切到能看见果肉就行。接着再将柚子从中间切开，取其中一半柚子，给它切开一个小口子。

再给它展开，按住果肉后面的经线，就可以轻松完整的取下果肉了，这个方法非常适合人多的时候用，也非常适合剥给老人和孩子吃。

*图片源自网络