寒冷的冬天，大家总喜欢吃一些温暖热乎、汤汤水水的食物。此时，冰凉的水果似乎并不像夏天那么“受待见”了。而且每到年底，各位打工人总会收到不少单位发的、朋友送的水果，如果数量太多、放的时间太久，吃的速度常常赶不上坏的速度。其中，最常见的就是苹果、梨、橙子，有网友还打趣道：“苹果这种水果不到万不得已我是不会吃的，更别提冬天了”。

其实，水果热吃也别有一番风味，想必大家小时候都吃过烤橘子、冰糖炖雪梨，那种温润甜蜜的香气，至今仍令人念念不忘。如今，随着“围炉煮茶”的火出圈，不少人在家也复制、创新出更多“热水果”食谱。

水果“烤”着吃，比生吃还美味

烤甘蔗

最近不少人感冒频发，继盐蒸橙子、冰糖雪梨等吃法被证实对缓解咳嗽有效后，“烤”甘蔗一跃成为大家朋友圈里的新晋顶流。一位网友最近有些咳嗽，看到这个方子后立即实测了一番。“甘蔗原味清甜多汁，但质地比较硬，烤制过后的甘蔗口感更软，汁水也有种红糖的风味。”他说，虽然不知道对咳嗽有没有效果，但冬天吃很舒服，而且做法也很简单。

做法：

1.甘蔗买的时候砍成小段，锡纸哑光面朝上，把甘蔗包起来，两头像包糖果一样拧紧。

2.放入空气炸锅，或者用烤箱，200摄氏度烤15分钟左右。

3.打开锡纸能闻到红糖的香气，甘蔗就烤好了，趁热吃，不仅仅味道香甜，而且比较好咬，吃到肚子里暖和和的，非常舒服。

在烤甘蔗之外，还有很多水果也适合烤着吃，例如菠萝和榴莲，它们不仅在各种餐厅里扮演配料的角色，榴莲披萨和菠萝披萨也深受大家喜爱。这类水果烤制后香气醇厚，口感软糯，值得一试！

烤菠萝

1.菠萝洗净切小块，不需要泡盐水，空气炸锅180度5分钟烤干表面水分；

2.菠萝表面刷一层蜂蜜，180度烤5分钟；

3.菠萝翻面再刷一层蜂蜜，180度烤10分钟，然后就可以出炉享用。

烤榴莲

1.选一块冷冻榴莲，用锡纸包住，往上铺上一层厚实的马苏里拉芝士（千万不要铺芝士片，不然是拉不起丝的），

2.放进180°C的烤箱，烤大约15分钟左右，不建议大家直接放在烤架上烤，容易受热不均匀，烤糊。

3.随着榴莲“奇特”的香味变得柔和起来，外皮透着焦香。大块入口即化榴莲就烤好了。

水果蒸、炖、煮，冬日里的一抹温暖

除了“烤”水果这种创新吃法，蒸、炖、煮更是一种保留水果原汁原味的做法。以苹果为例，最近各大社交平台上都刮起了一阵“苹果风”，有人直接蒸苹果，有人把苹果切块、炖煮成苹果水，揭开了更多平凡水果的宝藏一面。

蒸苹果

1.苹果不去皮切片（想快点熟可以切小块）放在碗里，开火后上锅蒸。苹果止泻主要是苹果皮的作用，如果要止泻蒸苹果吃，一定要留苹果皮。

2.蒸20分钟+焖5分钟，能够保持苹果最糯的口感。

3.当苹果已经完全熟化时，会出现一种像果泥的颜色，吃下去非常容易“化”。

4.蒸出来碗底会有甘甜的苹果汁，是精华，记得一起喝掉。

炖雪梨

1.将雪梨洗净，用刀在梨的顶部 1/4 处切开，用勺子或小刀将梨核挖去，注意不要挖穿底部。

2.准备其他材料，将枸杞和红枣洗净，红枣去核备用。

3.将雪梨放入一个大碗或炖盅中，加入枸杞、红枣和冰糖，再倒入适量清水，水量以没过雪梨为宜。

4.将大碗或炖盅放入蒸锅中，用中火炖煮约 1-2 小时，直到雪梨变软，冰糖完全融化。

5. 炖煮好的炖雪梨冬季最好趁热食用，夏季放凉后冷藏食用也别有一番风味。

注：图片均来自网络。