寒冬时节，吃点橄榄不错哦！今天，来自金山区中西医结合医院庄君苗，教大家制作一道美食：香蒸橄榄芋头丝~

原料：

橄榄6颗、芋头3个、肉末200克、生抽2勺、盐3克，淀粉、大蒜末、葱、姜适量。

做法：

01.将橄榄用清水洗净，沥干水分，轻轻拍裂，去核，切碎备用。

02.将芋头清洗干净后，去皮、切丝，撒盐，腌制30分钟左右；将肉末加入淀粉和生抽，混合均匀，腌制15分钟左右。

03.热锅凉油，下大蒜末、葱、姜，煸炒出香味，加入肉末，翻炒至变色，再加入少许生抽，翻炒至肉末表面微微金黄。

04.把芋头丝在盘子中放好，撒上橄榄和炒好的肉末。

05.起锅烧水，水开后，将盘子放到蒸锅里蒸45分钟左右，出锅撒上葱花即可。

点评：

这道菜营养丰富，特别是其中的橄榄含多种矿物质，有清肺、利咽、清热、抗炎等功效，对心血管系统健康也有帮助。注意，脾胃虚寒者、孕妇和哺乳期女性，不宜多吃橄榄。