三聚氰胺、塑化剂、苯并芘……这些事关食品安全的检测项目，需要扎实的基本功和较强的动手能力。劳动报记者了解到，上海市质检院食化所的“上海工匠”周耀斌主持的“周耀斌技能大师工作室”入选上海市职业教育技能大师工作室，在上海食品科技学校正式挂牌，开启技能大师的“传、帮、带”。

劳动报记者了解到，在上海市质检院食化所，周耀斌的首席技师工作室拥有一群高学历、强动手能力的精英团队。我们日常生活中所碰到的检验检测技术难题，都由该团队逐一攻克。

而此次在上海食品科技学校挂牌的“周耀斌技能大师工作室”，则是面向中职高职学生群体，旨在提高其食品安全检测的实操技能。

在食品安全检测领域，部分基本检测项目的仪器检测岗位，薪资水平能达到税前每月6千元左右。

“中职高职院校相关专业学生，对相关食品安全检测的动手能力有些许欠缺。提高动手能力，也能为其增加就业砝码。”周耀斌告诉劳动报记者。

“通过建立和完善名师带高徒机制，做好技术的“传、帮、带”工作，使自己的一技之长得到传承，力争培养1至2名技术骨干，填补添加剂、农药检测教学的空白点，并能够撰写高水平的研究论文。”周耀斌表示，同时，利用工作室的平台，积极争取科研项目，增强上海食品科技学校在全国食品检测、专业课程教学等相关领域的话语权。

未来，“周耀斌技能大师工作室”将与行业内的创新工作室和相关机构建立对接合作机制，及时跟踪国内外先进检测技术，进一步开发食品添加剂、农药残留检测教学课程。

“提升教师队伍的专业技能，拓展学生仪器分析检测技能水平的能力，争取实现与社会需求的对接，增强学生的就业竞争力。”周耀斌说。