7月16日，熊爪咖啡首个盲人咖啡“种子店”，在浦东华润时代广场启动试营业。在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下，该店以大众点评和熊爪联名的形式呈现。

“人生有许多可能性”

双胞胎兄弟圆梦咖啡师

如果稍加留意，消费者会发现在这间小小咖啡店里忙碌的两人都是盲人。

双胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，因早产吸氧，视网膜脱落导致双目全盲。但他们至今23年的人生依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。

“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”接受记者采访时，殷天保语气中流露的都是对生活的热爱，成为咖啡师也早就列在了他的心愿名单上。

记者看到，听完单子后，天保和天佑会从杯架上取下一个塑料杯，稍稍蹲下，在操作台下方的冰格里舀上大半杯冰块，添上牛奶，再将杯子放置到咖啡机的指定位置等待咖啡萃取完成。然后摸索杯盖、吸管，放至在桌面上递给客人。虽然动作有些慢，但始终很稳。

店内格局暗藏玄机

可快速识别所在区域

成立于2020年的熊爪咖啡因“熊洞”的别致造型、全由聋哑人咖啡师制作咖啡等，成为上海网红。熊爪联合创始人天天也在思考一个问题：熊爪的成功运营，已经证明聋哑人咖啡师的模式可行，那盲人是不是也可以？随后，天天与上海市残联不断沟通，也找到天保兄弟，双方一拍即可，开始这一全新尝试。

在几个月的训练中，天保从水倒多了溢出杯子到准确掌控让杯子倾斜45度，付出了常人几倍的艰辛，最终凭借坚持不懈的努力和记忆力，练就了制作咖啡的肌肉记忆。也是在哥哥的榜样作用下，弟弟天佑成为了咖啡馆的二号员工。

而为了让天保操作起来更方便，“种子店”里的操作空间和机器都“暗藏玄机”，是为盲人量身定制的。

例如，店内空间定的是咖啡师们能够方便走动的宽度，记者观察到，操作台的边缘分别用橡胶、不锈钢和木材做了三段式区分——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。哪怕天保、天佑忙起来转晕了方向，只要手一触碰台面，就能迅速识别出自己的位置，一秒面向客人，并能判断咖啡机、出餐口或出口的位置。

拥有店铺10%的股份

盲人就业有更多选择

值得一提的是，天保和天佑兄弟除了是种子店内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由天保自己打理。“我想让更多像我这样的视障群体，除了去做按摩师之外，在就业选择上有更多的可能。”天保说，“这个咖啡馆也是一颗种子，相信未来会有更多种子破土而出。”

值得一提的是，通过美团的语音识别技术，盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店，让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天说，受疫情影响，4、5月份的咖啡团购业务几乎是熊爪咖啡的所有收入来源，盲人咖啡师通过技术能力可以更好地经营咖啡馆。

当天，美团（上海）党委书记、美团副总裁毛方与熊爪咖啡董事长姚栎等人，和盲人咖啡师天保、天佑完成了结绳仪式，中共上海市委宣传部发改办及上海市残联相关负责人共同为 “超凡咖啡师实践基地”授牌，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。