元宵佳节临近，创建于1945年的老字号，宁波汤团店门前又排起了长队。吃上一碗热腾腾的手工汤团，这个年也算过得踏实了。从过年前的一个星期开始，到元宵节的这段时间里，宁波汤团店的40多位员工不停歇地忙碌着。

每天清晨4点多，他们便开始包起了汤团。记者采访获悉，每位员工一天要包3000余只各类汤团，元宵节当天预计可以制作10万只各类汤团。此外，今年宁波汤团店还推出了“其乐龙龙”糯米福团，每天限量30只。这种汤团制作很讲究手上功夫，制作一枚，就要将近十分钟的时间。

记者前去豫园内的宁波汤团店探访时，正值阴雨天气，同时也是一个工作日的中午，但宁波汤团店内和店外依然人气十足，外卖窗口更是排起了长队。门店店长徐正留告诉记者，店内如此忙碌的情况从过年前一周就开始了，“早上4点，就要开始做了，否则来不及的。而且这段日子，我们已经把外卖的单子也停掉了，只接门店和自提的食客。”

徐正留向记者透露了一组数据，小年夜（2月8日）当天，店里销售突破了七万只。他预计元宵节当天，销售数量会突破十万只。徐正留透露，和很多人印象中的不同，其实宁波汤团并不是个头很大的那种，一颗汤团在18克-20克，吃起来不大不小正合适。对于如何手工做好每一粒汤团，徐正留表示，来这里工作，从学徒开始，手工揉面、加馅儿等看起来简单的功夫，得起码花上半年时间，才能彻底过关。“虽然是手工制作，但我们要求一粒汤团在18克-20克，馅在5克-6克，一定要保持在这范围里，否则出来的汤团就影响口感了。”

每天来来往往的游客都可以透过玻璃窗看到现场制作的过程，前去采访那天，还有不少自媒体来拍摄直播，他们在介绍元宵节同时，也已经把宁波汤团店作为展示节日文化的一部分。在店里，传统的黑洋酥口味汤团依然广受欢迎，基本每桌必点，其次是蟹粉鲜肉汤团，个大馅足，胃口小的食客吃上一两个就饱了。

值得一提的是，今年宁波汤团店还推出了限定版的“其乐龙龙”糯米福团。徐正留介绍说，这款为龙年量身定制的龙形糯米福团光是刻画龙鳞和龙角，在表面刻上龙鳞和其他点缀，这样制作一枚，就要花费近十分钟的时间。因为这款也是纯手工制作，所以可以说“在世上找不到两只一模一样的龙龙福团”，雪白的团龙造型配上红枸杞眼睛，里面包裹着清甜可口的枣泥馅心，寓意着新年阖家团圆、甜蜜美满。“因为产能有限，每天现货只能供应30只，但是很多人会跟我们提前预订好，第二天直接来取货拿走就行。”徐正留对记者说道。