日前，九里亭街道蟠龙综合网格的赛场里，35名餐饮行业专业选手和厨艺达人围案而立。2026年餐饮行业（健康轻食冷菜）职工劳动和技能竞赛在这里开赛。赛事围绕社区美食、日常轻食，主打低盐、低脂、低糖，营造健康美味与舌尖上的安全。

30分钟，两道菜。统一配置的食材摆在案头，选手需完成主题款、创意款两道健康轻食冷菜。主题款考的是刀工技法、调味分寸与荤素营养配比；创意款则允许在主料基础上做调味创新、摆盘造型，但美观之外还得经得起市场检验。

比赛现场，参赛选手切配、调味、组装、摆盘，一气呵成。刀起刀落，食材切得均匀利落；几片叶菜点绿，盘面立刻有了层次；调味下得轻，出的是清爽口。手工脆皮五香卷、海陆双拼轻食冷盘、鲜虾双皮水果沙拉……一盘盘色泽清爽、搭配得当的冷菜接连摆上展示台，有的胜在色系，有的赢在造型。

此次竞赛邀请中式烹调师高级技师、中国烹饪大师、上海市城市科技学校烹饪专业带头人高炎，上海科创职业技术学院，烹饪专业副教授许万里等组成评委组，以食品安全、营养配比、刀工技艺、风味呈现、创意造型、色彩摆盘等维度进行综合打分。

一场比赛，比的是手上功夫，也是一支队伍的成色。下一步，九里亭街道总工会还将围绕职工能力提升搭建更多平台，为辖区餐饮行业高质量发展赋能。

赛事由九里亭街道总工会、九里亭市场监督管理所、九里亭街道绿庭尚城居民区党总支、九里亭街道蟠龙街区党支部、九里亭街道蟠龙综合网格工会联合会主办，上海三品香品牌管理有限公司承办。